โซเมนเย็นทรงเครื่อง เป็นเมนูเส้นคลายร้อนสไตล์ญี่ปุ่น เครื่องจัดเต็มกับน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม เหมาะมากกับช่วงที่อากาศร้อน ๆ แบบนี้

โซเมนเย็นทรงเครื่อง

ส่วนผสม

• เส้นโซเมน 100 กรัม
• ปลาแห้ง 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
• สาเก 1/2 ถ้วย
• เหล้ามิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ขิงบุบ 1 แง่ง
• สาหร่ายโนริ 1 แผ่น
• แฮม 1 แผ่น
• ปูอัด 2 แท่ง
• แตงกว่าญี่ปุ่น 1 ลูก
• ขิงดอง 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• โชยุ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มเส้นโซเมนในน้ำเดือดประมาน 2 นาทีเสร็จแล้วสะเด็ดร้ำ แช่ในน้ำที่มีน้ำแข็งเย็นจัดทันที
2. ผสมซอสราเมง ใส่น้ำเปล่า โชย มิริน สาเก น้ำตาล ขิง ปลาแห้ง ตั้งไฟจนเดือด ยกลงและแช่เย็น
3. ทำไข่หวาน ตีไข่กับน้ำตาลและโชยุให้เข้ากัน เทบางๆลงบนกะทะแล้วม้วน
4. จัดจาน นำเส้นสะเด็ดน้ำให้แห้งวางลงบนจาน เทซอสเย็น ให้พอท่วมเส้น วางเครื่องต่างๆ

Hiyashi Somen

ingredients

• Somen 100 g.
• Katsuobushi 1/2 c.
• Water 1 c.
• Soy sauce 3 tbs.
• Sake 1/2 c.
• Mirin 2 tbs.
• Sugar 1 tsp.
• Ginger 1 pc.
• Nori seaweed 1 pc.
• Ham 1 pc.
• Kani 2 pc.
• Cucumber 1 pc.
• Pickled ginger 1 tbs.
• Egg 2 pc.
• Sugar 1 tsp.
• Soy sauce 1/4 tsp

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan