-
แกงเขียวหวานเนื้อลูกโดดโรตี หาซื้อกินยากนักก็ทำเองไปเล๊ย!!
หาซื้อกินยากนักก็ทำเองไปเล๊ย!! แกงเขียวหวานเนื้อลูกโดดโรตี สมัยนี้ร้านไหนมีขายบ้าง? แกงเขียวหวานแบบ กะทิข้นคลั่ก ๆ กับ เนื้อวัวติดมัน ที่เคี่ยวจนนุ่มชุ่มเครื่องแกง เพิ่ม ลูกโดด เผ็ดจี๊ดที่เคี้ยวโดนแล้วสะดุ้งโหยง ทานเคียงกับ โรตี เหนียวนุ่มทอดร้อน ๆ หืมมม…บรรยายแค่นี้ก็ฟินแล้วชิบร๊ะ!! มาลอกการบ้านป้าอัยย์มามะ…ทำไม่ยาก เชื่อป้า!!แกงเขียวหวานเนื้อลูกโดดโรตี
ส่วนผสม :
- โรตีแช่แข็ง 3 แผ่น
- เนื้อสะโพกติดมันหั่น 400 กรัม
- หัวกะทิ 100 ml.
- น้ำเปล่า 100 ml.
- ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นใหญ่ 4 ใบ
- เครื่องแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 500 ml.
- ลูกผักชีคั่วบด 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าคั่วบด 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวน 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1/4 ถ้วย
- โหระพาเด็ดใบ 1/2 ถ้วย
วิธีทำ :
- หม้อตั้งไฟใส่หัวกะทิ+น้ำเปล่า
- ใส่เนื้อวัว+ใบมะกรูด
- เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที พักไว้
- กระทะตั้งไฟใส่หัวกะทิ+เครื่องแกง+กะปิ
- เคี่ยวจนแตกมัน
- ใส่เนื้อต้มหางกะทิลงในกระทะ
- ปรุงน้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ+ลูกผักชี+ยี่หร่า
- ใส่พริกขี้หนู+พริกชี้ฟ้า+ใบโหระพา
- เสร็จแล้วพักไว้
- ทอดโรตีจนเหลืองสวย
- จัดเสิร์ฟแกงเขียวหวานคู่โรตี
Thai green curry with Beef and Bird’s-eye chillies
Ingredients :
- Top round sliced 400 g.
- Coconut milk 100 ml.
- Water 100 ml.
- Kaffir Lime Leaves 4 pc.
- Green curry paste 2 Tsp.
- Shrimp paste 1 Tsp.
- Coconut milk 500 ml.
- Ground Coriander Seeds 1 tsp.
- Ground Cumin 1/2 tsp.
- Palm sugar 1 Tsp.
- Fish sauce 2 tsp.
- Bird’s-eye chillies 100 g.
- Red chillies sliced 1/4 cup
- Thai or sweet basil 1/2 cup
Preparation :
- In Saucepan add water and 100 ml. of coconut milk, Bring to a boil
- Add beef and Kaffir lime leaves, then simmer for 15 minutes, set aside
- Heat a wok or deep frying pan over medium-high heat.
- Add 250 ml. of coconut milk, Green curry paste and Shrimp paste
- Stir-fry briefly to release the fragrance (3 minutes)
- Add the rest of coconut milk
- Add boiled beef
- Add Ground Coriander Seeds, Ground Cumin, Palm sugar, Fish sauce
- Add Bird’s-eye chillies, Red chillies sliced and the basil
- Stir everything together and simmer for couple minutes
- Ready to serve with Roti Or flatbread
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
