“แกงเขียวหวานน เมนูอาหารไทยสุดฮิต วันนี้ลองทำแบบใส่ปลาหมึกยัดไส้ เห้ยแกเข้ากันสุดๆเนื้อปลาหมึกนุ่มๆยัดไส้หมูสับหมักพริกไทย บอกเลยเด็ดสุดๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆหอมๆ แค่คิดก็ฟิน”

แกงเขียวหวานหมึกยัดไส้หมูสับ

ส่วนผสม:

• หมึกกล้วย 400 กรัม
• หมูสับ 100 กรัม
• พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด
• กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• มะเขือเปาะ 3-4 ลูก
• มะเขือพวง 20 กรัม

วิธีทำ:

1. ผสมหมูสับ กระเทียม รากผักชี และพริกไทยขยำให้เข้ากัน
2. น้ำปลาหมึกมายัดไส้ด้วยหมูสับที่ผสมไว้ ตั้งหม้อนึ่ง พอร้อนนำปลาหมึกที่ยัดไส้ไปนึ่ง 2 นาที
3. เมื่อนึ่งเสร็จแล้วตักขึ้นแล้ววางพักไว้
4. ตั้งกะทะให้ร้อนเทหัวกระทิใส่รอเดือด ใสพริกแกงเขียวหวานเคี่ยวจนหอมพอเดือดแล้วใส่หางกะทิ
5. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา เกลือ เคี่ยวจนเริ่มเดือด ใส่ปลาหมึกตามลงไปพร้อมมะเขือเปาะ มะเขือพวง
6. พอเดือดใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกูด และใบโหระพาคนเล็กน้อย ปิดเตาเตรียมพร้อมจัดเสริ์ฟทานคู่กับขนมจีน

Green Curry With Stuffed Squid

ingredients

• Splendid Squid 400 g.
• Pork Chops 100 g.
• Green Curry 2 tsp.
• Coconut Milk 1 c.
• Coconut Cream 1 c.
• Palm Sugar 1 tbs.
• Fish Sauce 2 tbs.
• Salt 1/2 tsp.
• Kaffir Lime Leaves 4-5 ใบ
• Red Chillies 2-3
• Garlic 1 tbs.
• Celery Root 1 tbs.
• Pepper 1 tsp.
• Eggplant Brittle 3-4
• Eggplant Brittle 20 g.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan