วกกลับมาที่เมนูไทย ๆ แต่อร่อยถูกใจทุกบ้าน [แกงคั่วปูไข่ใบชะพลู]
ปูไข่แน่น ๆ สด ๆ คั่วเคล้ากับเครื่องแกงกะทิใต้เผ็ดร้อน
หอมมันกะทิพอขลุกขลิก เพิ่มเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยใบชะพลูหอม ๆ
ทานคู่กับเส้นหมี่ลวก โรยกากหมูกระเทียมเจียว ฟินลืมม ปูไข่ใครๆก็ชอบ 

ปูไข่ดอง by เมย์ชะนี

เส้นหมี่แกงคั่วปูไข่ใบชะพลู

ส่วนผสม :

• เส้นหมี่ลวก ตามชอบ
• กากหมูกระเทียมเจียว ตามชอบ
• ปูไข่ผ่าครึ่ง 2 ตัว
• พริกแกงเผ็ดใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 350 ml.
• ใบชะพลูหั่นเส้น 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

• หม้อตั้งไฟใส่น้ำมัน
• ใส่พริกแกงลงผัดจนหอม
• ใส่น้ำกะทิ+น้ำปลา+น้ำตาล+เกลือ
• ใส่ปูไข่ลงเคล้าให้สุก
• พอเดือดจัดใส่ใบชะพลู เคล้าให้สุกทั่ว
• ใส่พริกแดง+ใบมะกรูด
• จัดเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ลวก โรยกากหมูกระเทียมเจียว

SouthernThaiMudCrabCurry
with WildbetalLeafBush

Ingredients :

• Rice vermicelli to taste
• Crispy Pork Fat and garlic to taste
• Mud crab 2 ea.
• Southern Thai curry paste 2 Tsp.
• coconut milk 350 ml.
• Wildbetal Leaf Bush(Cha-plu) 150 g.
• Vegetable oil 1 Tsp.
• Fish sauce 1 Tsp.
• flor de sal 1/4 tsp.
• Palm sugar 2 Tsp.
• Red chillies sliced 2 Tsp.
• Finely chopped Kaffir Lime Leaves 1 Tsp.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan