-
เครปเย็นม่วงทองหอมๆ ใส่ไส้วิปครีม มันก็จะดีย์ๆหน่อย
เครปเย็นม่วงทอง
ณ บัดนาว หันไปทางไหนก็เห็นแต่คนขายเครปเย็นเต็มไปหมด
วันนี้ป้าเลยเอาสูตรเครปเย็นทำง่าย ๆ มาฝาก แค่มีกระทะเทฟล่อนก็ทำได้แล้ว
แป้งเครปนิ่ม ๆ ที่ผสมมันม่วงหอม ๆ ใส่ไส้วิปครีมนุ่ม ๆ พร้อมด้วยมันม่วงเชื่อม
กับฝอยทองหวานฉ่ำ ฮึยยยย ทำติดบ้านแช่ตู้เย็นไว้ มันก็จะดีย์ๆหน่อยเครปเย็นม่วงทอง
ส่วนผสม :
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (แป้งเครป)
- นมสด 200 ml. (แป้งเครป)
- น้ำ 125 ml. (แป้งเครป)
- น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม (แป้งเครป)
- น้ำมันมะกอก 30 ml. (แป้งเครป)
- วานิลลา 1 ช้อนชา (แป้งเครป)
- แป้งเค้ก 100 กรัม (แป้งเครป)
- มันม่วงนึ่งบด 50 กรัม (แป้งเครป)
**สีผสมอาหารสีม่วงตามชอบ**(แป้งเครป) - วิปปิ้งครีม 500 ml. (วิปครีม)
- น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม (วิปครีม)
- ฝอยทองตามชอบ
- มันม่วงหั่นเต๋า 300 กรัม (มันเชื่อม)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม (มันเชื่อม)
- น้ำเปล่า 50 ml. (มันเชื่อม)
- ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา (มันเชื่อม)
- น้ำปูนใส สำหรับแช่มันเทศก่อนเชื่อม
วิธีทำ :
- นำมันม่วงหั่นเต๋าแช่น้ำปูนใสผสมน้ำ
- แช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แล้วล้างให้สะอาด
- ในหม้อใส่น้ำตาล+เกลือ+น้ำเปล่า
- เคี่ยวให้เดือดแล้วใส่มันม่วงลงไปเชื่อม
- เมื่อเชื่อมเสร็จแล้วพักไว้
- ในชามผสมใส่ไข่+นม+น้ำ+น้ำมัน
- ใส่วานิลลา+น้ำตาลไอซิ่ง+เนื้อมันม่วง
- ใช้ที่ปั่นมือถือปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งเค้ก ใช้ที่ปั่น ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง
- กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาถี่
- พักแป้งเครปไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลานำแป้งเครปมาทอดเป็นแผ่น
- ทอดแป้งเครปจนหมดพักไว้
- ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนฟู พักไว้
- นำแป้งเครปที่ทอดแล้วมาห่อไส้ครีมสด
- ใส่ไส้มันม่วงเชื่อมและฝอยทอง
- พับเป็นชิ้น ๆ จัดเสิร์ฟ
Purple SweetPotato Crepes
Ingredients :
- Eggs 2 ea. (crepe batter)
- Milk 200 ml. (crepe batter)
- Water 125 ml. (crepe batter)
- Icing sugar 40 g. (crepe batter)
- Olive oil 30 ml. (crepe batter)
- Vanilla extract 1 tsp. (crepe batter)
- Cake flour 100 g. (crepe batter)
- Steamed purple sweet potato 50 g. (crepe batter)
- Whipping cream 500 ml. (whipped cream)
- Icing sugar 50 g. (whipped cream)
- Golden Egg Yolk Threads (Foi tong) to taste
- Purple sweet potato diced 300 g. (Sweet preserve purple sweet potato)
- Sugar 100 g. (Sweet preserve purple sweet potato)
- Water 50 ml. (Sweet preserve purple sweet potato)
- Flor de sal 1/4 tsp. (Sweet preserve purple sweet potato)
- Calcium hydroxide solution (for soak Sweet potato)
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
