หมี่กะทิอัญชันผักบุ้งสด

ชอบกันมั้ยหมี่กะทิ สูตรบ้านป้า ต้องกินกับผักบุ้งจีนสด ๆ กรอบ ๆ นะ เข้ากันฟินเฟร่อร์ แถมแต่งสีด้วยเส้นหมี่แช่น้ำอัญชัน ได้หมี่สีฟ้าฟรุ้งฟริ้งเหนียวนุ่มไม่เละง่าย แถมคุณค่า แอนโธไซยานิน กินแล้วแก่ช้า สวยพันปี ด้วยนะเอ้อ!!

หมี่กะทิอัญชันผักบุ้งสด

ส่วนผสม :

เส้นหมี่มาม่า 180 g.
น้ำอัญชันต้มสีเข้ม ๆ 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงเผ็ดแดง 2 ช้อนโต๊ะ
หอมมอญซอยริ้ว 1 ถ้วย
เต้าเจี้ยว 1/2 ถ้วย
หมูบด 300 g.
กะทิ 1,000 ml.
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
ถั่วงอกดิบ ตามชอบ
ผักบุ้งจีน ตามชอบ
พริกชี้ฟ้าแดงซอยฝอย โรยหน้า

วิธีทำ :

แช่เส้นหมี่กับน้ำ+น้ำอัญชันจนนุ่ม
สะเด็ดน้ำแล้วลวกด้วยน้ำเดือดจนสุก พักไว้
กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน+เครื่องแกงผัดจนหอม
ใส่หอมมอญซอย ผัดจนสุก
ผสมหมูบดกับกะทิเล็กน้อย คนจนแตกตัว
ใส่หมูบดลงผัด จนสุก
ใส่เต้าเจี้ยว
ใส่กะทิ+น้ำตาลปี๊บ+น้ำปลา+น้ำมะขาม
ตั้งไฟต่อจนเดือด พักไว้
จัดเสิร์ฟเส้นหมี่อัญชัน+ถั่วงอก+ผักบุ้ง
ราดด้วยน้ำหมี่กะทิ โรยด้วยพริกแดงซอย

RiceVermicelli with Pork And Coconut MilkSauce

Ingredients :

MAMA Rice Vermicelli 180 g.
Butterfly pea juice 1 cup (for soaking Rice Vermicelli)
Vegetable oil 2 Tsp.
Red curry paste 2 Tsp.
Red shallots 1 cup
Soybean paste 1/2 cup
Ground Pork 300 g.
Coconut milk 1,000 ml.
Palm sugar 1/cup
Fish sauce 2 Tsp.
Tamarind paste 1/2 cup
Bean sprouts to taste
Chinese morning glory to taste
Red chillies sliced for garnish

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan