สลัดแขกมันม่วง

สลัดแขกเมนูนี้คงเป็นจานโปรดของใครหลายคนใช่มั้ยล่ะ?
แต่หาเจ้าอร่อย ๆ กินยากเหมือนกันนะ วันนี้ป้าขอนำเสนอ ให้เราทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เพิ่มความอร่อยด้วย Topping ที่หลายคนโปรดปราน นั่นก็คือ มันเทศทอดกรอบแต่วันนี้แทนที่จะใช้มันเทศธรรมดา ป้าก็เลือกใช้มันม่วง เพื่อเพิ่มสีสวย ๆ ให้สลัดจานนี้ ได้อร่อยทั้งตาอร่อยทั้งปากเชียวล่ะ!!

สลัดแขกมันม่วง

ส่วนผสม :

• เครื่องแกงเผ็ดแดง 50 กรัม(น้ำสลัดแขก)
• กะทิ 750 ml. (น้ำสลัดแขก)
• ถั่วตัด 200 กรัม(น้ำสลัดแขก)
• ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา(น้ำสลัดแขก)
• น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย(น้ำสลัดแขก)
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ(น้ำสลัดแขก)
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ(น้ำสลัดแขก)
  **ถ้าต้องการทำเป็น มังสวิรัติ ตัดน้ำปลาออกแล้ว เพิ่มดอกเกลือเป็น1ช้อนชา**
• เต้าหู้ขาวแข็ง 1 ก้อน
• มะเขือเทศ ตามชอบ
• หอมใหญ่ ตามชอบ
• ผักกาดหอม ตามชอบ
• แตงกวาญี่ปุ่น ตามชอบ
• ไข่ต้ม ตามชอบ
• มันม่วงสไลซ์บาง ๆ ตามชอบ
• น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ :

• หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นใหญ่ นำลงทอดจนเหลือง
• สไลซ์มันม่วงเป็นแผ่นบาง ๆ ทอดจนกรอบ
• ในหม้อใส่กะทิเล็กน้อยเคี่ยวจนแตกมัน
• ใส่เครื่องแกงผัดจนหอม
• ใส่ถั่วตัด+ดอกเกลือ+น้ำมะขามเปียก
• ใส่กะทิที่เหลือ เคี่ยวจนเดือด ได้น้ำสลัด
• จัดผักใส่จานพร้อมด้วยไข่ต้ม+เต้าหู้ทอด
• โรยหน้าด้วยมันม่วงทอดกรอบ
• จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแขก

RedCurry And Peanut Salad Dressing
with Crispy Purple SweetPotato Chips

Ingredients :

• Red curry paste 50 g. (red curry and peanut salad dressing)
• Coconut milk 750 ml. (red curry and peanut salad dressing)
• Peanut Brittle 200 g.(red curry and peanut salad dressing)
• Flor de sal 1/2 tsp. (red curry and peanut salad dressing)
• Tamarind paste 1/4 cup (red curry and peanut salad dressing)
• Sugar 2 Tsp. (red curry and peanut salad dressing)
• Fish Sauce 1 Tsp. (red curry and peanut salad dressing)
• Tofu 200 g.
• Tomato
• Onion
• Lettuce
• Cucumber
• Hard boiled egg
• Thinly sliced purple sweet potatoes
• Palm oil for frying

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan