ลูกชิ้นเนื้อผัดพริกเหลืองหน่อไม้ดอง

วันนี้มี ลูกชิ้น มาฝากจ้า ปฎิเสธไม่ได้สินะ ว่าลูกชิ้นเนื้อเนียนนุ่มเด้ง แบบไม่มีแป้งปน เป็นของโปรดของใครหลาย ๆ คน รวมทั้งป้าด้วย! บอกเลยว่าเมนูนี้คือจานโปรดของป้าเองเจอลูกชิ้นเนื้อดี ๆ ทีไรใจก็คิดถึง ผัดหน่อไม้ดอง ทุกที ตำพริกเหลืองแล้วผัดให้หอมฟุ้ง ใส่ลูกชิ้นลูกโตเต็มปากเต็มคำ กับหน่อไม้ดองซอยเส้นอ่อน ๆ รสเปรี้ยวบาง ๆ อูยส์…ได้ไข่ดาวเยิ้ม ๆ อีกฟอง บอกเลยข้าวหม้อเดียวไม่พอ!!

ลูกชิ้นลดา (มีทั้งหมูและเนื้อ) : https://www.facebook.com/lookchinmoolada

ลูกชิ้นเนื้อผัดพริกเหลืองหน่อไม้ดอง

ส่วนผสม :

• ลูกชิ้นเนื้อลดา บั้ง 250 กรัม
• หน่อไม้ดองเปรี้ยวล้างสะอาด 300 กรัม
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• กระเทียม 20 กรัม
• พริกชี้ฟ้าเหลือง 30 กรัม
• ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวยจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ :

• ตำพริกเหลือง+กระเทียม พักไว้
• กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน
• ใส่พริกกระเทียมตำลงผัด
• ใส่ลูกชิ้นเนื้อลงผัด
• ใส่หน่อไม้ดองเปรี้ยว+ใบมะกรูด
• ใส่ซอสหอย น้ำปลา น้ำตาล
• ใส่ใบกะเพรา แล้วเคล้าให้เข้ากันจนสุก
• จัดเสิร์ฟราดข้าวสวย ไข่ดาวกรอบ

StirFriedMeatballs with YellowChillies
And Fermented Bamboo Shoots

Ingredients :

• “LADA” Meatballs 250 g.
• Fermented bamboo shoots 300 g.
• Kaffir lime leaves 3 ea.
• Garlic 20 g.
• YellowChillies 30 g.
• Holy Basil 1/2 cup
• Oyster sauce 1 Tsp.
• Fish sauce 1 Tsp.
• Sugar 1 tsp.
• Vegetable oil 1 Tsp.
• Steamed Jasmine Rice for serve

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan