-
ราดหน้าเกี๊ยวกรอบหมูหมัก ใครยังไม่เคยลองตำหรับนี้..ลองซะ!
วันนี้ขอนำเสนอ ราดหน้าเกี๊ยวกรอบหมูหมัก จากอาหารสามัญที่หาได้ง่ายตามข้างทางทั่วประเทศไทย ยกระดับให้แปลกใหม่น่ากินขึ้นอีกนิด กับเกี๊ยวกรอบไส้หมูสับหอม ๆ ที่ราดมาด้วยน้ำราดหน้าข้น ๆ แล้วเปลี่ยนจากคะน้าแบบเดิม มาใส่ผักกาดขาวที่ให้ความกรอบแบบนุ่มนวล เข้ากันกับเกี๊ยวกรอบได้มากกว่า ใครยังไม่เคยลองราดหน้าตำหรับนี้…ลองซะ!! แล้วจะเลิฟราดหน้าเกี๊ยวกรอบหมูหมัก
ส่วนผสม :
- หมูสันนอกแล่ 200 กรัม (หมูหมัก)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (หมูหมัก)
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ (หมูหมัก)
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (หมูหมัก)
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา (หมูหมัก)
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา (หมูหมัก)
- แป้งเกี๊ยว 1 ห่อ (เกี๊ยวกรอบ)
- หมูบด 100 กรัม (เกี๊ยวกรอบ)
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา (เกี๊ยวกรอบ)
- รากผักชีกระเทียมพริกไทยตำ 1 ช้อนโต๊ะ (เกี๊ยวกรอบ)
- น้ำซุป 300 ml.
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาวหั่น 150 กรัม
- แครอทกดเป็นดอก 10 ดอก
วิธีทำ :
- นำส่วนของหมูหมักผสมให้เข้ากัน พักไว้
- ผสมไส้เกี๊ยว
- หมูบด + ซีอิ๊ว + รากผักชี กระเทียม พริกไทยตำ
- นำแป้งเกี๊ยวมาห่อไส้
- แล้วนำไปทอดจนกรอบพักไว้
- กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน+กระเทียม
- นำหมูหมักลงผัดจนสุก
- ใส่น้ำซุป คนให้ทั่ว
- ใส่ผักกาดขาว+แครอท คนจนเข้ากัน
- ใส่แป้งมันฝรั่งละลายน้ำ คนจนเหนียว เสร็จ
- จัดเสิร์ฟ ตักน้ำราดหน้า ราดบนเกี๊ยวกรอบ
- โรยพริกไทยป่น ตามชอบ
Crispy pork wontons with sticky gravy
Ingredients :
- Sliced pork loin 200 g. (seasoned pork)
- Egg 1 ea. (seasoned pork)
- Oyster sauce 2 Tsp. (seasoned pork)
- Light soy sauce 1 Tsp. (seasoned pork)
- Potato starch 1 tsp. (seasoned pork)
- Ground pepper 2 tsp. (seasoned pork)
- Wontons wrappers 1 package (Crispy pork wontons)
- Minced pork 100 g. (Crispy pork wontons)
- Light soy sauce 1 tsp. (Crispy pork wontons)
- Coriander roots+galic+pepper mixed together 1 Tsp. (Crispy pork wontons)
- Chicken stock 300 ml.
- Vegetable oil 1 Tsp.
- Minced garlic 1 Tsp.
- Potato starch 2 Tsp.
- Chinese cabbage (napa cabbage) 150 g.
- Flower-shaped carrot 10 pc.
Preparation :
- In a bowl put all of “seasoned pork” then mix together and set aside
- In a bowl put all of “Crispy pork wontons” (Except Wontons wrappers) then mix together and set aside
- Making wontons with wontons wrappers and the filling
- Deep fried wonton until golden brown and crispy, set aside
- In a wok, heat vegetable oil then add minced garlic
- Add “seasoned pork”
- Add chicken stock
- Add chinese cabbage and carrot
- Add potato starch slurry, stir until thickened
- Served crispy pork wontons topped with sticky gravy
- Add ground pepper to taste
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
