-
ราดหน้าทะเลที่ไหนก็ไม่ ถึงใจเท่าทำกินเอง หมึกตัวใหญ่ ๆ ปลากะพงชิ้นหนาจัดเต็ม
สำหรับป้าอัยย์ ราดหน้าทะเล ที่ไหนก็ไม่ ถึงใจ เท่าทำกินเอง เลือกกุ้งสดตัวบึ้ม ๆ หมึกตัวใหญ่ ๆ ปลากะพงชิ้นหนา ๆ ปรุงน้ำราดหน้าด้วยเหล้าจีนให้หอมฟุ้ง แล้วทานคู่กับคะน้าฮ่องกงลวกสดกรอบ คราวหน้าถ้าอยากทาน ราดหน้าทะเลสไตล์ฮ่องกง ลองตำหรับของป้าดูนะคะ ไม่รักไม่บอกนะเนี่ย!!ราดหน้าทะเลสไตล์ฮ่องกง
ส่วนผสม :
- เส้นใหญ่ 200 กรัม
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
- กุ้งสด 3 ตัว
- หมึกหั่นแว่น 1 ตัว
- ปลากะพงหั่นชิ้นใหญ่ 3 ชิ้น
- แปะก๊วย 15 เม็ด
- เก๋ากี๊ 2 ช้อนชา
- น้ำซุป 500 ml.
- แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- คะน้าฮ่องกงลวก 100 กรัม
- พริกไทย ตามชอบ
วิธีทำ :
- ผัดเส้นใหญ่คลุกซีอิ๊วดำ พักไว้
- กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน
- ใส่กุ้ง+หมึก+ปลาลงผัด
- ใส่เหล้าจีน+ซีอิ๊วขาว+ซอสหอย
- ใส่น้ำซุป+เก๋ากี๊+แปะก๊วย
- ใส่แป้งมันฝรั่งละลายน้ำ คนจนข้นเหนียว
- จัดจานใส่เส้นใหญ่ คะน้าลวก
- ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยพริกไทย
Stirfried ThaiWideRiceNoodles with SeafoodStickyGravy
Ingredients :
- Thai Wide Rice Noodles (Sen-Yai) 200 g.
- Black soy sauce 2 tsp.
- Prawns 3 ea.
- Calamari 1 ea.
- Barramundi 3 pc.
- Ginkgo nut 15 ea.
- Dried goji berries 2 tsp.
- Chicken stock 500 ml.
- Potato starch 2 Tsp.
- Vegetable oil 1 Tsp.
- Chinese ‘Shaoxing’ cooking Wine 1 Tsp.
- Oyster sauce 2 Tsp.
- Light soy sauce 1 Tsp.
- Blanched chinese kale 100 g.
- Ground pepper to taste
Preparation :
- Mix Thai Wide Rice Noodles (Sen-Yai) with Black soy sauce, then Stir-fry, set aside
- Heat a wok over high heat, add vegetable oil
- Stir-fry all seafood
- Add Shaoxing, light soy sauce and oyster sauce
- Add chicken stock, dried goji berries and ginkgo nut
- Add potato starch slurry, stir until thickened
- Serve Sen-Yai and blanched chinese kale topped with seafood sticky gravy
- Sprinkle ground pepper as you like
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
