ยำขนมจีนกากหมูปลาทูคลุก

เมนูแซ่บสะเดิดที่ขาดไม่ได้ไม่ว่าจะเป็นตามตลาดนัดหรือร้านส้มตำชั้นนำทั่วไป
ยิ่งล้อมวงยำกินกันในหมูเพื่อนฝูง จกปลาร้าเป็นต่อนๆ มีปลาร้าดี ผงชูรสก็ไม่จำเป็น เพิ่มความฟินต์ด้วยกากหมูทอดใหม่ๆ

ยำขนมจีนกากหมูปลาทูคลุก

ส่วนผสม

• ขนมจีน 1 หยิบมือ
• น้ำมัน 500 มล.
• ปลาทู 2 ตัว
• ถั่วฝักยาว 1/2 ถ.
• พริกป่น 1 ชต.
• พริกขี้หนู 1 ชต.
• กากหมู 1/2 ถ.
• หอมแดง 1/4 ถ.
• สะระแหน่ 1 ต้น
• ปลาร้า 1/4 ถ.
• น้ำปลา 1/2 ชต.
• น้ำตาลปี๊บ 2 ชช.
• มะนาว 2 ชต.
• ผักชีใบเลื่อย 1 ต้น

วิธีทำ

1. ทอดปลาทูให้เหลืองหอม
2. ผสมน้ำยำโดยใส่มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ปลาร้า พริกขี้หนู คนจนน้ำตาลละลาย ใส่เส้นขนมจีน พริกป่น หอมแดง ถั่วฝักยาว ใบสะระแหน่ จากนั้นใส่เนื้อปลาทูลงไปคลุกให้เข้ากัน
3. จัดจานโดยวางยำขนมจีนลงบนจาน วางปลาทูทอด กากหมู พริกป่น พริกทอด

Rice noodles salad with fried mackerel

Ingredients

• Rice noodles 200 g
• Oil 1 bottle
• Mackerel 2 pc.
• Cow pea 1/2 c.
• Ground chili 1 tbs
• Chili 1 tbs
• Crispy pork fat 1/2 c
• Shallot 1/4 c.
• Mint 1/4 c
• Pickled fish 1/4 c.
• Fish sauce 1/2 tbs
• Plam sugar 2 tsp
• Lime juice 2 tbs
• Culantro 1 pc.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan