เมนูปูไข่ประจำวันนี้ มันก็จะแจ่มๆหน่อย ป้าเชื่อว่าเมนูนี้หลายคนคงยังไม่เคยทาน ปูไข่ผัดจนสุกพอดี  แล้วผัดรวมกับยอดกระเฉดอ่อน ๆ  ให้ออกรสเผ็ด ๆ มันส์ ๆ แถมท้ายด้วย กากหมูกระเทียมเจียวเน้น ๆ คลุกข้าวกินฟินไปสามวัน
ปูไข่ดอง by เมย์ชะนี

ปูไข่ผัดกระเฉดกากหมูกรอบ

ส่วนผสม :

• ปูไข่ผ่าครึ่ง 2 ตัว
• ผักกระเฉดเด็ดยอด 200 กรัม
• มันหมูแข็งหั่นเต๋า 200 กรัม (กากหมู)
• กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย (กากหมู)
• ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา (กากหมู)
• น้ำเปล่า 100 ml. (กากหมู)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันหมูสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 100 ml.

วิธีทำ :

• ในกระทะใส่กากหมู+น้ำเปล่า+เกลือ
• ตั้งไฟเจียวจนกากหมูกรอบ ตักขึ้นพักไว้
• ใส่กระเทียมลงเจียว แล้วกรองน้ำมันออก
• ใส่กากหมูผสมในกระเทียมเจียว พักไว้
• กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันหมู
• ใส่ปูไข่ลงผัด
• ใส่น้ำซุป ปิดฝาจนปูสุก
• ใส่พริก+กระเทียม
• ใส่ผักกระเฉด
• ใส่น้ำปลา+ซอสหอย+น้ำตาล
• ผัดเร็ว ๆ จนผักกระเฉดสุก
• เทใส่จาน
• โรยด้วยกากหมูกรอบกระเทียมเจียว
• จัดเสิร์ฟ

Stir Fried Mud Crab with Water Mimosa
And Crispy Pork Fat

Ingredients :

• Mud crab 2 ea.
• Water mimosa 200 g.
• Pork fatback(Cubed) 200 g. (Crispy pork fat)
• Minced Garlic 1/4 cup (Crispy pork fat)
• Flor de sal 1/4 tsp. (Crispy pork fat)
• water 100 ml. (Crispy pork fat)
• Minced Garlic 1 Tsp.
• Minced red chillies 1 Tsp.
• Oyster sauce 1 Tsp.
• Fish sauce 1 Tsp.
• Sugar 1 tsp.
• Pork lard 1 Tsp.
• Chicken stock 100 ml.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan