งานปราณีตก็มา ไม่ได้หากินกันง่าย ๆ นะ บอกไว้ก่อน มันคืองานศิลป์!!
จะเลาะกระดูกให้หนังไม่ขาด จะปรุงเครื่องให้กลมกล่อม ยัดไส้แล้วนึ่งให้ไม่แตก สุดท้ายชุบเกล็ดขนมปังทอดให้เหลืองสวยยย เมนูนี้งานดีย์นะคะ
ไว้วันว่างลองฝึกมือกัน รับรองทำเสิร์ฟงานไหน อู้หูวววว์ กันทั้งงาน!!

ปีกไก่ยัดไส้

ส่วนผสม :
ปีกเต็มเลาะกระดูก 4 ชิ้น
เนื้อไก่สับ 250 กรัม (ไส้ไก่)
แครอทสับ 30 กรัม (ไส้ไก่)
เห็ดหูหนูซอยเส้น 50 กรัม (ไส้ไก่)
ต้นหอมซอย 15 กรัม (ไส้ไก่)
ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา (ไส้ไก่)
สามเกลอตำ 1 ช้อนโต๊ะ (ไส้ไก่)
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ (ไส้ไก่)
แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปังป่นละเอียด 200 กรัม
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
ผักชีซอยตกแต่ง
ซอสพริกจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ :
-เลาะกระดูกปีกไก่พักไว้
-ในชามผสมใส่ไก่สับ+สามเกลอ+เกลือ
-ซอสหอย+แครอท+เห็ดหูหนู+ต้นหอม
-นวดจนเนียน
-ใส่ไส้เข้าไปในปีกไก่
-นำไปนึ่งไฟกลาง 20 นาทีจนสุก
-นำปีกไก่ที่นึ่งแล้วมาคลุกด้วยแป้งทอดกรอบ
-ชุบไข่ แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปังอีกชั้น
-นำลงทอดจนกรอบเหลือง
-สะเด็ดน้ำมัน
-จัดเสิร์ฟพร้อมผักชีซอยและซอสพริก

Stuffed Chicken Wings

Ingredients :
Boneless Chicken Wings 4 ea.
Minced Chicken 250 g. (Stuffing)
Minced Carrot 30 g. (Stuffing)
Thinly Slice Jew’s Ear Mushroom 50 g. (Stuffing)
Finely Chopped Spring Onions 15 g. (Stuffing)
Flor De sal 1/2 tsp. (Stuffing)
Coriander Root, Black Pepper and Garlic mix together 1 Tsp. (Stuffing)
Oyster Sauce 1 Tsp. (Stuffing)
Tempura Flour 100 g.
Eggs 2 ea.
Bread Crumb 200 g.
Palm Oil for Deep fried
Corinder Leaves for garnish
Sriracha Sauce for serving

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan