ปลาช่อนทอดสมุนไพร

เมนูสุขภาพเพื่อการแกล้มเหล้าอีกแล้วครับ ปลาช่อนตัวโตลุยสมุนไพรนานาชนิด มีความเปรี้ยว แซ่บ หอมสมุนไพร และเคี้ยวมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เรียกได้ว่าครบทุกรส (ก็จะมีรสขมนิดๆด้วยถ้าทอดไหม้)

ปลาช่อนทอดสมุนไพร

ส่วนผสม:

• ปลาช่อน 1 ตัว
• น้ำส้มสายชู สำหรับล้างปลา
• น้ำมันปาล์ม 1 ขวด
• ตะไคร้ 4 ต้น
• ใบมะกรูด 1 ต้น
• พริกขี้หนูแห้งทอด 1/4 ถ.
• มะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ.
• มะม่วง 1/2 ถ.
• หอมแดง 1/4 ถ.
• น้ำปลา 3 ชต.
• มะนาว 3 ชต.
• น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.

วิธีทำ:

1. ล้างปลาช่อน ขอดเกล็ดควักไส้พุงออกให้หมด จากนั้นล้างด้วยน้ำส้มสายชูจนหมดเมือก
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันจนร้อน เอาปลาลงไปทอดจนหนังกรอบ เมื่อสุกสวยงามดีแล้วตักปลาขึ้น พักไว้
3. ทอดตะไคร้ ใบมะกรูดให้หอม ตามด้วยทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
4. ผสมน้ำยำอันได้แก่ มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันดี ใส่มะม่วงสับกับหอมแดงซอยลงไป
5. จัดจานโดยวางปลาช่อน ใส่สมุนไพรทอด ราดน้ำยำ

Striped snake-head fish with herb salad

Ingredients:

• Striped snake-head fish 1 pc
• White vinegar 1 c.
• Palm oil 1 bottle
• Lemon grass 4 pc.
• kaffir lime leaves 1/2 c.
• Dry chili 1/4 c
• Cashew nuts 1/4 c.
• Young mango 1/2 c.
• Shallot 1/4 c.
• Fish sauce 3 tbs
• Lime juice 3 tbs
• Palm sugar 2 tbs

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan