น้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามจี๊ด

พูดถึงลูกชิ้น ไม่มีทางไม่คิดถึงเมนูนี้ ลูกชิ้นปิ้ง ปิ้ง ปิ้ง ปิ้ง!!
แล้วนอกจากความอร่อยของลูกชิ้น สิ่งที่สำคัญพอ ๆ กันเลยก็คือน้ำจิ้ม!!
ถ้าอยากแซ่บซี๊ดจี๊ดจ๊าดได้ใจต้องลอง น้ำจิ้มลูกชิ้นน้ำมะขามสูตรป้า
บอกเลยว่า เด็ดดวง นะจ๊ะพวกเธอว์!!

ลูกชิ้นลดา (มีทั้งหมูและเนื้อ) : https://www.facebook.com/lookchinmoolada

น้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามจี๊ด

ส่วนผสม :

• พริกแดง 50 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• กระเทียมโทนดอง 50 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 500 ml.
• น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• ดอกเกลือ 2 ช้อนชา
• ซอสพริก 1/4 ถ้วย
• แบะแซ 1/2 ถ้วย
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอย ตามชอบ
• ลูกชิ้นเนื้อลดา-ลูกชิ้นหมูลดา ปิ้ง

วิธีทำ :

• ปั่นพริกแดง+กระเทียม+กระเทียมโทน
• ในหม้อตั้งไฟใส่น้ำมะขามเปียก
• น้ำกระเทียมดอง+น้ำตาลทราย+ดอกเกลือ
• ซอสพริก+แบะแซ เคี่ยวจนเริ่มหนืด
• เปิดไฟแรงให้เดือดพล่าน
• แล้วใส่พริกกระเทียมที่ปั่นไว้
• ใส่พริกป่น เป็นอย่างสุดท้าย
• พักไว้จนเย็น
• นำลูกชิ้นปิ้งจุ่มน้ำจิ้ม
• โรยด้วยผักชีซอย จัดเสิร์ฟ

 Spicy Tamarind Dipping Sauce

Ingredients :

• Red chillies 50 g.
• Garlic 50 g.
• Pickled Garlic 50 g.
• Tamarind paste 500 ml.
• Pickled Garlic Water 1/4 cup
• Sugar 300 g.
• Flor de sal 2 tsp.
• Sriracha sauce 1/4 cup
• Glucose syrup 1/2 cup
• Ground chili 2 Tsp.
• Cilantro to taste
• “LADA” Grilled meatballs and Pork meatballs

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan