ทับทิมกรอบ เป็นขนมหวานของไทยอีกหนึ่งชนิดซึ่งเป็นที่นิยมมาก สูตรนี้วัตถุดิบหลักเป็นแห้วเนื้อกรอบๆ หวานหอมกะทิอบควันเทียนและกลิ่นใบเตย ในวันที่อากาศร้อนๆ แบบนี้ ทานแล้วหวานเย็นชื่นใจเป็นที่สุด

ทับทิมกรอบ

ส่วนผสม

• แห้วดิบ 1/2 ถ.
• แป้งมัน 1 ถ.
• สีแดง 2 ชช.
• น้ำ 1 ถ.
• กะทิอบควันเทียน 2 ถ.
• ใบเตย 1/2 ถ.
• น้ำตาล 1/2 ถ.
• น้ำแข็ง 1 ถ.

วิธีทำ

1. ผสมสีแดงกับน้ำ เทแห้วที่หั่นเตรียมไว้ลงไป แช่ไว้ราว 3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำทิ้ง นำแห้วคลุกกับแป้งมัน คนแป้งให้เกาะเคลือบทั่วแห้ว
2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แห้วที่คลุกแป้งแล้วต้มจนแห้วสุก ตักขึ้นและสะเด็ดน้ำ นำเม็ดทับทิมกรอบที่ได้แช่พักในน้ำเชื่อม
3. ตั้งกะทิให้ร้อน ใส่น้ำตาล และใบเตย ต้มจนน้ำตาลละลาย และกะทิหอม ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
4. จัดทับทิมกรอบใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ และน้ำแข็ง

Ruby Dessert

ingredients 

• Water Chestnut 1/2 c.
• Tapioca Flour 1 c.
• Red Colour 2 tsp.
• Water 1 c.
• Coconut Milk 2 c.
• Pandan 1/2 c.
• Sugar 1/2 c.
• Ice 1 c.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan