ตำข้าวปุ้นกุ้งสด

เผ็ดซี๊ดดดจัดจ้าน! เปิดปิ่นโตชวนทำเมนู “ตำข้าวปุ้นกุ้งสด” อาหารอีสานสุดแนว จัดกุ้งแช่น้ำปลาตัวโต ทานคู่กับเส้นขนมจีน ยอดกระถิน ฝักกระถิน รับรองว่าแซ่บบบ จนต้องลืมเมนูส้มตำแบบเดิม ๆ ไปเลย

ตำข้าวปุ้นกุ้งสด

ส่วนผสม:

กระเทียม 4-6 กลีบ
พริกแห้ง 3 เม็ด
พริกแดง 4 เม็ด
ถั่วฝักยาว 50 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
มะอึก 1 ลูก
มะเขือเปราะ 2 ลูก
ยอดกระถิน 3 ยอด
ฝักกระถิน 2 ฝัก
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
มะละกอ 50 กรัม
ขนมจีน 50 กรัม
กุ้งขาวแช่น้ำปลา 4-5 ตัว

วิธีทำ:

ตำกระเทียม พริกแห้ง และพริกแดงสดให้แหลก ตามด้วยถั่วฝักยาว
ฝานมะเขือเทศ มะอึกลงไป ตำให้น้ำของมะเขือเทศออกมา
ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ชิมรสก่อน หากได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็ใส่เส้นขนมจีน ยอดกระถิน ฝักกระถินและกุ้งที่แช่น้ำปลาลงไป คลุกเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน

Raw Shrimp Papaya Salad

ingredients

Garlic 4-6 pc.
Dry Chili 3 pc
Chili 4 pc.
Cow Bean 50 g
Tomato 1 pc.
Yellow Eggplants 1 pc
Eggplants 2 pc.
Acacia Leaves 3 pc.
Acacia 2 pc.
Pickled Fish Sauce 2 tbs
Lime 2 tbs
Fish Sauce 2 tsp
Plam Sugar 1/2 tbs
Papaya 50 g
Rice Noodle 50 g.
Raw Shrimp in fish sauce 4 – 5 pc.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan