ข้าวผัดน้ำพริกกะปิทรงเครื่อง

ใครเบื่อข้าวผัดแบบธรรมดา ๆ ต้องลองเมนูนี้ “ข้าวผัดน้ำพริกกะปิทรงเครื่อง” พร้อมด้วยเครื่องเคียงที่ทานคู่กันได้อย่างลงตัว ทั้งปลาทูตัวโต ไข่เค็ม และไข่ทอดชะอม อร่อยอิ่มท้องฟินกันทั้งบ้านนน

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิทรงเครื่อง

ส่วนผสม:

ข้าว 1 ถ.
ปลาทู 2 ตัว
ชะอม 30 ก.
ไข่ 4 ฟอง
มะเขือยาว 1 ลูก
กระเทียม 1 ชต.
กะปิ 1 ชต.
มะนาว 1 ชต.
น้ำปลา 1/2 ชต.
น้ำตาล 1/2 ชช
พริกขี้หนู 2 ชต.
ไข่เค็ม 1 ฟอง
มะเขือพวง 20 ก.

วิธีทำ:

ทอดชะอมไข่ เด็ดชะอมเอาแต่ยอดอ่อน ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผสมชะอมและไข่ 1 ใบ ลงทอดให้เป็นแผ่น เมื่อสุกแล้วนำมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมพอดีคำ
ทอดมะเขือยาวชุบไข่ หั่นมะเขือยาวให้เป็นแว่น ชุบไข่แล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน
ทอดปลาทู ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดปลาทูให้สุกจนหนังมีสีทองสวย
ผัดข้าวผัด นำกระเทียม และพริกผัดกับน้ำมัน ตามด้วยข้าว ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลา น้ำตาล
ผัดให้ข้าว และกะปิคลุกทั่วกัน จากนั้นจึงใส่มะเขือพวง ปิดไฟ และเติมมะนาว มะนาวควรใส่ทีหลังเพราะถ้าใส่มะนาวช่วงที่ผัดอยู่ มะนาวจะทำให้ขม
จัดจานโดยวางข้าว ปลาทู ผักทอด ผักสดต่างๆตามชอบ ไข่เค็มลงบนจานให้สวยงาม

Fried Rice with Shrimp Paste

ingredient:

Rice 1 c.
Mackerel 2 pc
Acacia Pennata 30 g.
Egg 4 pc.
Eggplant 1 pc.
Garlic 1 tbs
Shrimp Paste 1 tbs.
Lime Juice 1 tbs.
Fish Sauce 1/2 tbs.
Sugar 1/2 tsp.
Chili 2 tbs .
Salty Egg 1 pc
Pea Eggplants 20 g.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan