ขนมจีนแกงใต้ใส่ลูกชิ้นหมู

ขนมจีนน้ำยาใส่ลูกชิ้นปลาคงเห็นกันประจำ แต่วันนี้มีลูกชิ้นหมูเด็ด ๆ
ที่ทำเมนูไหนก็อร่อย รอช้าทำไม จับใส่ในน้ำยาขนมจีนแบบปักษ์ใต้ซะเลย!
ลูกชิ้นเยอะ ๆ ผักเหนาะเพียบ ๆ ครบเครื่องขนมจีนน้ำยาใต้
โอ๊ยยยย หรอยจังหู้!!

ลูกชิ้นลดา (มีทั้งหมูและเนื้อ) : https://www.facebook.com/lookchinmoolada

ขนมจีนแกงใต้ใส่ลูกชิ้นหมู

ส่วนผสม :

• ปลาทูน่ากระป๋อง 2 ป๋อง
• น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 75 กรัม
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• ลูกชิ้นหมูลดา ตามชอบ
• กะทิ 1,000 ml.
• น้ำเปล่า 500 ml.
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย (ผักดอง)
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ผักดอง)
• ดอกเกลือ 1 ช้อนชา (ผักดอง)
• แตงกวาหั่นบาง 300 กรัม (ผักดอง)
• ไชโป๊วหวานเต๋า 200 กรัม (ผักดอง)
• ถั่วงอก 200 กรัม (ผักดอง)
• แครอทขูดเส้น 50 กรัม (ผักดอง)
• ผักสดต่าง ๆ ตามชอบ
• ไข่ต้ม ตามชอบ
• ขนมจีน ตามชอบ

วิธีทำ :

• ในหม้อด้ามใส่น้ำส้มสายชู+น้ำตาล+เกลือ
• เคี่ยวให้เดือดพักไว้ให้เย็น
• ใส่แตงกวา+ไชโป๊ว+ถั่วงอก+แครอท
• เคล้าให้จมน้ำผักดอง พักไว้
• ในหม้อตั้งไฟใส่กะทินิดหน่อย
• ใส่เครื่องแกงเผ็ดผัดจนหอม
• เติมกะทิ ตั้งไฟจนเดือด
• ใส่เนื้อปลาทูน่ายีละเอียด
• เติมน้ำเปล่า
• ใส่ลูกชิ้นหมู
• ใส่ใบมะกรูด
• ปรุงน้ำปลา ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เสร็จ
• รับประทานกับขนมจีนผักต่าง ๆและไข่ต้ม

 ThaiRiceNoodles with PorkMeatballs
Southern Thai Curry

Ingredients :

• Canned tuna 2 ea.
• Southern Thai curry paste 75 g.
• Kaffir Lime Leaves 5 ea.
• “LADA” Pork meatballs to taste
• Coconut milk 1,000 ml.
• Water 500 ml.
• Fish sauce 1/4 cup
• White vinegar 1/2 cup (Pickles)
• Sugar 1/2 cup (Pickles)
• Flor de sal 1 tsp. (Pickles)
• Cucumber 300 g.(Pickles)
• Sweet pickled radish 200 g. (Pickles)
• Bean sprouts 200 g. (Pickles)
• Shredded carrot 50 g.(Pickles)
• Fresh vegetables for serve
• Hard boiled eggs for serve
• Thai Rice Noodles for serve

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan