ขนมจีนน้ำเงี๊ยว

นึกถึงอาหารเหนือก็ต้องนึกถึงน้ำเงี้ยวเป็นเบอร์ต้นๆ เป็นหนึ่งในไม่กี่จาน
ที่กินแล้วสดชื่นด้วยความเปรี้ยวจากมะเขือส้ม และไม่เลี่ยนหรือมันจนเกินไป
แบบอาหารเหนือจานอื่นๆ

ขนมจีนน้ำเงี๊ยว

ส่วนผสม :

• พริกน้ำเงี้ยว 1 ถ.
• ถั่วเน่า 2 แผ่น
• ดอกงิ้ว 1/4 ถ.
• เลือด 50 ก.
• ซีโครงหมู 300 ก.
• หมูสับ 300ก.
• มะเขือเทศ 2 ถ.
• น้ำปลา 3 ชต
• น้ำ 1000 มล.
• ขนมจีน 150 ก.

วิธีทำ:

1. ตั้งเตาจนน้ำเดือด ใส่หมูและน้ำพริกน้ำเงี้ยว ดอกงิ้ว ถั่วเน่า
2. ต้มจนหมูเริ่มเปื่อยนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา
3. ใส่มะเขือเทศ ทานคู่กับขนมจีน พริกทอด ผักกาดดอง หอมแดงซอย มะนาว ถั่วงอก

Tomato Chili Rice Noodle

ingredients:

• Thai Northern style Chili paste 1 c.
• Soy bean fermented 2 pc.
• Red cotton flowers 1/4 c.
• Blood curds 50 g.
• Pork rip 300 g.
• Ground pork 300 g.
• Tomatoes 2 c.
• Fish sauce 3 tbs.
• Water 1000 ml.
• Rice noodle 150 g.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan