ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณโคตรเครื่อง

ถ้าไปกินที่ร้านแล้วมันไม่สาแก่ใจ ก็จัดไปแบบเครื่องหนัก ๆ หน้าล้น ๆ ทำกินเองนี่แหละ ฟินหนักมาก กันทั้งครอบครัว ยิ่งได้ลูกชิ้นหมูดี ๆ เนื้อเนียนเด้งเหนียวนุ่มไม่ใส่แป้งอีกนะ บอกเลยว่าชามเดียวไม่มีทางพอ!!

ลูกชิ้นลดา (มีทั้งหมูและเนื้อ) : https://www.facebook.com/lookchinmoolada

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณโคตรเครื่อง

ส่วนผสม :

กระดูกซุป 1 กิโล
รากผักชีกระเทียมพริกไทย ต้มซุป
ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
หมูเด้ง 300 กรัม
หมูบด 150 กรัม
ตับหมูต้มหั่นบาง 300 กรัม
ไส้อ่อนหมูต้มหั่นชิ้น 300 กรัม
ฮื่อก๊วย 1 เส้น
ลูกชิ้นหมูลดา ตามชอบ
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม+น้ำเปล่า50 ml.
น้ำปลาตามชอบ
กุ้งแห้งฝอย ตามชอบ
ถั่วป่น ตามชอบ
พริกป่น ตามชอบ
น้ำมะนาว ตามชอบ
ตั้งฉ่าย ตามชอบ
กากหมูกระเทียมเจียวตามชอบ
ถั่วงอกลวก ตามชอบ
เส้นหมี่ลวก ตามชอบ
ต้นหอมผักชีซอย ตามชอบ

วิธีทำ :

ต้มน้ำซุปโดยใช้กระดูกซุป พักไว้
รวนหมูบดกับน้ำซุป พักไว้
แผ่หมูเด้งเป็นแผ่นกลม ลวกสุก พักไว้
ลวกลูกชิ้น ตับ ไส้อ่อน ฮื่อก๊วย พักไว้
ทำก๋วยเตี๋ยวโดยใส่เครื่องทั้งหมด
ปรุงน้ำซุปต้มยำแล้วราดลงบนก๋วยเตี๋ยว
พร้อมเสิร์ฟ

Super Loaded TomYum Pork Noodle

Ingredients :

Pork spine 1,000 g.
Bouquet garni 1 ea.(for stock)
Flor de sal 1 Tsp.
Seasoned minced pork 300 g.
Ground Pork 150 g.
Pork liver 300 g.
Pork intestines 300 g.
Fried Fish Balls 1 ea.
“LADA” Pork meatballs to taste
Palm sugar 150 g. + Water 50 ml.
Fish sauce to taste
Dried shrimp to taste
Ground roasted peanuts to taste
Ground chili to taste
Lime juice to taste
Preserved Cabbage to taste
Crispy Pork Fat and garlic to taste
Blanched bean sprouts to taste
Rice vermicelli to taste
Spring onion and Coriander to taste

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan