FinkubFan

วันนี้เปิดปิ่นโตขอเสนอเมนู หัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ้วววว ปรุงรสสไตล์ญี่ปุ่น ใส่หัวปลาแซลม่อนสด ๆ เนื้อแน่น ๆ ทานคู่กับ รากบัว, หัวไชเท้า, แครอท, เห็ด และข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ สักถ้วย รับรองฟินนนนน!!

หัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ้ว

ส่วนผสม:

• หัวแซลม่อน 1/2 หัว
• มิริน 1/4 ถ
• สาเก 1/4 ถ
• น้ำตาล 2 ชต.
• โชย 1/4 ถ.
• ผงดาชิ 2 ชต.
• ขิง 1 แง่ง
• รากบัว 100 ก.
• ต้นหอมญี่ปุ่น 50 ก
• หัวไชเท้า 30 ก
• แครอท 30 ก.
• เห็ด 4 ดอก
• น้ำมัน 1 ชช.
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำ:

1. ผัดผักกับน้ำมัน 1 ชช. จนผักเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม
2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่โชยุ สาเก มิริน น้ำตาล ขิง ผงดาชิ รอจนน้ำเดือด
3. ใส่หัวปลาและผักทั้งหมด น้ำต้องเดือดก่อนใส่ปลา ไม่เช่นนั้นปลาจะคาว เคี่ยวจนน้ำงวดและผักเปลี่ยนสี
4. จัดใส่จานโดยให้น้ำขลุกขลิก ทานกับข้าวญี่ปุ่น

Salmon Head in Brown Soup

ingredients:

• Salmon Head 1/2 pc.
• Mirin 1/4 c.
• Sake 1/4 c.
• Sugar 2 tbs.
• Soy Sauce 1/4 c.
• Dashi 2 tbs.
• Ginger 1 pc.
• Lotus Root 100 g.
• Leek 50 g
• Turnips 30 g.
• Carrot 30 g.
• Mushrooms 4 pc.
• Oil 1 tsp.
• Water 1 lite.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

ปูนิ่ม คือปูที่ลอกคราบใหม่ ๆ กระดองจะนิ่มจนรับประทานได้ทั้งกระดอง เมนูนี้เรานำมาทอดกรอบ ทานคู่กับรอคเกตสลัด เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนการจากทั้งผักสลัดและปูนิ่มที่มีปริมาณแคลเซี่ยมสูง

รอคเกตสลัดปูนิ่ม

ส่วนผสม:

รอคเกตสลัด 200 ก.
บัลซามิก 1/4 ถ.
น้ำมันมะกอก 1/8 ถ.
เกลือ 1/8 ชช.
พริกไท 1/4 ชช.
ปูนิ่ม 1 ตัว
ปาปริก้า 1 ชช.
แป้งสาลี 1/2 ถ.
ทับทิม 50 ก.
มอสซาเรล่าชีส 50 ก.
มะเขือเทศ 4 ลูก

วิธีทำ:

นำแป้งสาลีผสมปาปริก้าและเกลือเล็กน้อย คลุกปูนิ่มให้ทั่ว
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปูนิ่มลงทอด เมื่อเป็นสีเฟลืองสวยแล้วตักขึ้น สะเด็ดน้ำมันพักไว้
3. ผสมบัลซามิก เกลือ พริกไทและน้ำมัน คนให้เข้ากัน
4. นำรอคเก็ตสลัดลงคลุกน้ำสลัดที่เตรีบมไว้เบาๆ จัดลงจาน
5. หั่นมะเขือเทศและมอสซาเรล่าชีสขนาดพอดีคำวางในจานสลัด โรยทับทิมอินเดีย ทอปปิ้งด้วยปูนิ่มทอดกรอบ

Soft Shell Crabs Salad

ingredient:

• Rocket Salad 200 g.
• Balsamic 1/4 c.
• Olive Oil 1/8 c.
• Salt 1/8 tsp.
• Pepper 1/4 tsp.
• Soft Shell Crab 1 pc.
• Paprika 1 tsp.
• Flour 1/2 c.
• Pomegranate 50 g.
• Mozzarella Cheese 50 g.
• Tomatoes 4 pc.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

ยำส้มโอแบบโมเดิร์น รสชาติจัดจ้าน ทำตามง่าย ๆ ได้ที่บ้าน เพิ่มไข่ปลาคาเวียร์และแผ่นทอง ทำให้เมนูนี้นี้เริสหรูสุด ๆ ไปเลยยย  

ยำส้มโอแบบโมเดิร์น

ส่วนผสม:

• ส้มโอ 2 ถ.
• วิปครีม 1/2 ถ
• น้ำพริกเผา 3 ชต.
• มะนาว 1 ชต.
• น้ำปลา 2 ชช
• น้ำตาล 1 ชต.
• กุ้ง 200 ก.
• ทับทิม 1/4 ถ.
• ผักชี 1 ชต.
• มะพร้าวอบ 1/4 ถ.
• ไข่ปลาคาเวีย 1 ชช.
• แผ่นทอง 1 แผ่น

วิธีทำ:

1. แกะส้มโอแยะกลีบออกจากกันเป็นชิ้นเล็กๆ เวลาคลุกน้ำยำจะได้ผสมกันลงตัว
2. แบ่งกุ้งเป็นสองส่วน นำส่วนหนึ่งมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. รวนกุ้งที่ไม่ได้หั่นกัน้ำพริกเผา 1 ชต.ให้สุก ตามด้วยกุ้งหั่น พักไว้
4. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผาที่เหลือ น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายใส่วิปครีม คลุกน้ำยำให้เข้ากัน เราใช้วิปครีมแทนกะทิ
   เพื่อให้ความมันและข้น
5. ผสมส้มโอ น้ำยำ มะพร้าวอบแห้ง กุ้ง ผักชีให้เข้ากัน
6. จัดจานโดยวางยำส้มโอลงบนจาน โรยมะพร้าวอบแห้ง ทับทิม ไข่ปลาคาเวียร์และแผ่นทอง

Pomelo salad

• Pomelo 2 c.
• Whipping Cream 1/2 c.
• Chili Paste 3 tbs.
• Lime 1 tbs.
• Fish Sauce 2 tsp.
• Sugar 1 tbs.
• Shrimp 200 g.
• Pomegranate 1/4 c.
• Cilantro 1 tbs.
• Bake Coconut 1/4 c.
• Cavier 1 tsp.
• Edible Gold 1 pc.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

คอหมูย่างนุ่ม ๆ หมักกับซอยปรุงรสและข้าวคั่วห๊อม หอมมมม จับโยนลงครกคลุกเคล้ากับมะละกอ , ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, กุ้งแห้ง, พริกแดง ฯลฯ ง่ายๆเท่านี้เอง ก็ได้อีกหนึ่งเมนูแสนอร่อยแล้วววว

ตำคอหมูย่าง

ส่วนผสม:

• คอหมู 300 ก.
• ข้าวคั่ว 30 ก.
• ซอสปรุงรส 1 ชต.
• น้ำมันหอย 1 ชต.
• พริกป่น 2 ชช.
• พริกแห้ง 3 เม็ด
• กระเทียม 3 ชต
• พริกแดง 4 เม็ด
• น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
• น้ำปลา 3 ชช.
• มะนาว 2 ชต.
• ถั่วฝักยาว 50 ก.
• มะเขือม่วง 2 ลูก
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ถั่วลิสง 20 ก.
• กุ้งแห้ง 20 ก.
• มะละกอ 50 ก.

วิธีทำ:

1. ผสมน้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกป่น ข้าวคั่ว คลุกกับคอหมู หมักไว้ราว 30 นาที
2. จากนั้นย่างจนสุกหรือเข้าเตาอบไฟ 180° นาน 20 นาที เมื่อสุกดีแล้วนำมาหั่นพอดีคำ
3. ตำพริกกับกระเทียมให้แหลก ใส่น้ำปลามะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย
4. ใส่มะเขือเทศ และมะเขือม่วง มะละกอ กุ้งแห้ง มะละกอ คอหมูย่างหั่น คลุกจนเข้ากัน
5. จัดใส่จาน หั่นคอหมูย่างวางบนส้มตำ

Grill Pork Neck Spicy Salad

ingredients:

• Pork Neck 300 g.
• Roasted Rice 30 g.
• Soy Bean 1 tbs.
• Oyster Sauce 1 tbs .
• Ground Chili 2 tsp .
• Dry Chili 3 pc.
• Garlic 3 tbs.
• Chili 4 pc.
• Plam Sugar 1 tbs.
• Fish Sauce 3 tsp..
• Lime 2 tbs.
• Cow Bean 50 g.
• Egg Plant 2 pc.
• Tomato 1 pc.
• Papaya 50 g.
• Dry Shrimp 20 g.
• Peanut 20 g.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

ตำไหลบัวไข่เค็มกับกุ้ง เป็นการดัดแปลงนำไหลบัว ไข่เค็ม และกุ้ง มาเป็นส่วนผสมหลัก ทำให้ได้รสชาติ ที่แปลกใหม่ออกไป สำหรับใครที่ชอบทานส้มตำอยู่แล้ว เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องลิ้มลอง

ตำไหลบัวไข่เค็มกับกุ้ง

ส่วนผสม:

• ไหลบัว 100 ก.
• พริกแห้ง 3 เม็ด
• กระเทียม 3 ชต
• พริกแดง 4 เม็ด
• น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
• น้ำปลา 3 ชช.
• มะนาว 2 ชต.
• ถั่วฝักยาว 50 ก.
• มะเขือม่วง 2 ลูก
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ถั่วลิสง 20 ก.
• กุ้งแห้ง 20 ก.
• กุ้งต้ม 6 ตัว.
• ไข่เค็ม 1 ฟอง

วิธีทำ:

1. ตำพริกกับกระเทียมให้แหลก ใส่น้ำปลามะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่มะเขือเทศ และมะเขือม่วง ไหลบัว ไข่เค็มคลุกให้เข้ากัน
2. จัดใส่จานวางกุ้งต้ม และไข่เค็มให้สวยงาม

Lotus Stem and Shrimp Spicy Salad

ingredients:

• Lotus stem 100 g.
• Dry Chili 3 pc.
• Garlic 3 tbs.
• Chili 4 pc.
• Plam Sugar 1 tbs.
• Fish Sauce 3 tsp..
• Lime 2 tbs.
• Cow Bean 50 g.
• Egg Plant 2 pc.
• Tomato 1 pc.
• Dry Shrimp 20 g.
• Peanut 20 g.
• Shrimp 6 pc.
• Salty Egg 1 pc.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

ตำมะม่วงกุ้งแช่น้ำปลา เมนูนี้ใส่กุ้งแช่น้ำปลาตัวโตๆ ตำรวมกับมะม่วงเปรี้ยว มะเขือเปราะ ยอดกระถิน ฯลฯ ได้ส้มตำรสชาติจี๊ดจ๊าด หอมน้ำปลาร้า ส่วนจะเผ็ดมากเผ็ดน้อยก็เติมได้ตามชอบเลยจ้าาา

ตำมะม่วงกุ้งแช่น้ำปลา

ส่วนผสม :

• กระเทียม 4 – 6 กลีบ
• พริกแห้ง 3 เม็ด
• พริกแดง 4 เม็ด
• ถั่วฝักยาว 50 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• มะอึก 1 ลูก
• มะเขือเปราะ 2 ลูก
• ยอดกระถิน 3 ยอด
• ฝักกระถิน 2 ฝัก
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงเปรี้ยว 50 กรัม
• กุ้งขาวแช่น้ำปลา 9 ตัว

วิธีทำ :

1. ตำกระเทียม พริกแห้ง และพริกแดงสดให้แหลก ตามด้วยถั่วฝักยาว
2. ฝานมะเขือเทศ มะอึกลงไป ตำให้น้ำของมะเขือเทศออกมา
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ชิมรสก่อน หากได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็ใส่กุ้งที่แช่น้ำปลาลงไป คลุกเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน ทานคู่กับยอดกระถิน และฝักกระถิน

Young Mangos and Shrimp Spicy Salad

• Garlic 4-6 pc.
• Dry Chili 3 pc
• Chili 4 pc.
• Cow Bean 50 g
• Tomato 1 pc.
• Yellow Eggplants 1 pc
• Eggplants 2 pc.
• Acacia Leaves 3 pc.
• Acacia 2 pc.
• Pickled Fish Sauce 2 tbs
• Lime 2 tbs
• Fish Sauce 2 tsp
• Plam Sugar 1/2 tbs
• Young Mangos 50 g
• Raw Shrimp in Fish Sauce 9 pc.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

เบอเกอร์หมู เมนูอาหาฟาสต์ฟู้ดที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรับประทาน เปิดปิ่นโตเลยขอเสนอ สูตรทำ “มินิเบอเกอร์พอร์คบอล” แสนอร่อยยย ชิ้นเล็กพอดีคำ  ชุ่มไปด้วยชีส มัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ

มินิเบอเกอร์พอร์คบอล

ส่วนผสม:

• หมูสับ 300 ก.
• เกลือ 1/4 ชช.
• พริกไท 1/4 ชช
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 1/4 ถ.
• ซอสโบโลเนส 1/2 ถ.
• เชดด้าชีส 1 แผ่น
• ผักสลัด 1/2 ถ.
• มะเขือเทศราชินี 2 ลูก
• ขนมปังโฮลวีทก้อนเล็ก 4 ลูก
• เนย 2 ชต.
• มาย็องเนส 2 ชต.

วิธีทำ:

1.  ทำพอร์คบอล นำหมูสับนวดกับเกลือ พริกไท ไข่ และเกล็ดขนมปังให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เกล็ดขนมปังจะทำหน้าที่เหมือเกล็ดขนมปังจะทำหน้าที่เหมือนกาวไม่ให้หมูแตกตอนอบ
2. ปั้นหมูที่นวดแล้วให้เป็นลูกกลมๆ และกดให้แบนเล็กน้อย จากนั้นทาซอสโบโลเนสเพิ่มรสชาติ
3. นำหมูที่ปั้นเสร็จแล้วเข้าเตาอบ ไฟ 180° นาน 15 นาที
4. แบ่งขนมปังเป็นสองท่อน ย่างขนมปังบนกะทะกับเนยให้หอม ทามายองเนส
5. วางผักบนขนมปังท่อนล่าง ตามด้วยมะเขือเทศ พอร์คบอล ชีส ใช้ไฟเผาชีสให้ละลายเล็กน้อย วางขนมปังชิ้นบนทับ

Porkball Burger

ingredients:

• Ground Pork 300 g.
• Salt 1/4 tsp.
• Pepper 1/4 tsp
• Egg 1 pc.
• Crumble 1/4 c.
• Bolognese Sauce 1/2 c.
• Chedda Cheese 1 pc.
• Vegetable 1/2 c.
• Tomatoes 2 pc.
• Bread 4 pc.
• Butter 2 tbs.
• Mayonnaise 2 tbs.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

เผ็ดซี๊ดดดจัดจ้าน! เปิดปิ่นโตชวนทำเมนู “ตำข้าวปุ้นกุ้งสด” อาหารอีสานสุดแนว จัดกุ้งแช่น้ำปลาตัวโต ทานคู่กับเส้นขนมจีน ยอดกระถิน ฝักกระถิน รับรองว่าแซ่บบบ จนต้องลืมเมนูส้มตำแบบเดิม ๆ ไปเลย

ตำข้าวปุ้นกุ้งสด

ส่วนผสม:

• กระเทียม 4-6 กลีบ
• พริกแห้ง 3 เม็ด
• พริกแดง 4 เม็ด
• ถั่วฝักยาว 50 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• มะอึก 1 ลูก
• มะเขือเปราะ 2 ลูก
• ยอดกระถิน 3 ยอด
• ฝักกระถิน 2 ฝัก
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มะละกอ 50 กรัม
• ขนมจีน 50 กรัม
• กุ้งขาวแช่น้ำปลา 4-5 ตัว

วิธีทำ:

1. ตำกระเทียม พริกแห้ง และพริกแดงสดให้แหลก ตามด้วยถั่วฝักยาว
2. ฝานมะเขือเทศ มะอึกลงไป ตำให้น้ำของมะเขือเทศออกมา
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ชิมรสก่อน หากได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็ใส่เส้นขนมจีน ยอดกระถิน ฝักกระถินและกุ้งที่แช่น้ำปลาลงไป คลุกเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน

Raw Shrimp Papaya Salad

ingredients

• Garlic 4-6 pc.
• Dry Chili 3 pc
• Chili 4 pc.
• Cow Bean 50 g
• Tomato 1 pc.
• Yellow Eggplants 1 pc
• Eggplants 2 pc.
• Acacia Leaves 3 pc.
• Acacia 2 pc.
• Pickled Fish Sauce 2 tbs
• Lime 2 tbs
• Fish Sauce 2 tsp
• Plam Sugar 1/2 tbs
• Papaya 50 g
• Rice Noodle 50 g.
• Raw Shrimp in fish sauce 4 – 5 pc.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan