FinkubFan

ใครว่าสามชั้นทำได้แค่เมนูเลี่ยนๆไม่จริง!! เปิดปิ่นโตขอเสนอ “น้ำพริกหมูสามชั้นผัดตะไคร้” ขอบอกว่าเมนูนี้แซ่บถึงใจแน่นอน

น้ำพริกหมูสามชั้นผัดตะไคร้

ส่วนประกอบ

• เนื้อหมูสามชั้นสับละเอียติดมันเล็กน้อย 500 กรัม
• พริกขี้หนูแห้งคั่ว 200 กรัม
• ตะไคร้ซอย 300 กรัม
• หอมแดงซอย 300 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช ½ ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะคั่วพริกแห้งให้หอมแล้วพักไว้
2. ตั้งน้ำมันใส่กระทะเจียวหอมแดงซอยให้เหลืองแล้วตักพักไว้
3. จากนั้นเจียวตะไคร้ซอยให้เหลือง ตักขึ้นและพักไว้
4. เตรียมครก นำพริกแห้งที่คั่วตำให้ละเอียด
5. จากนั้นใส่ หอมเจียว และ ตะไคร้เจียว ตำรวมกันให้พอละเอียดแล้วตักพักไว้
6. ตั้งกะทะไฟกลางเจียวกระเทียมให้หอมแล้วใส่หมูสามชั้นลงผัดยีหมูไม่ให้เป็นก้อนติดกัน
7. ผัดพอหมูสุกปรุงรสด้วน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา น้ำมะนาว ผัดให้เข้ากัน
8. น้ำพริกหมูสามชั้นจัดเสริ์ฟคู่ผักสดหลากหลายชนิด พร้อมรับประทานได้เลยจ้า

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

เมนูนี้ง่ายมั่ก ๆ แถมยังอร่อยอีกด้วย “ข้าวหน้าหมูชาชูบิ๊กเบิ้มมมมม” เนื้อหมูสามชั้นชิ้นใหญ่นำมาตุ๋นจนนุ่มมมมม จนแทบจะละลายในปากได้เลย ทานกับข้าวร้อน ๆ อะไรจะฟินขนาดน้าน

ข้าวหน้าหมูชาชูบิ๊กเบิ้ม (Chashu Don) หมูจะหนาแค่ไหนก็ได้

ส่วนประกอบ

• เนื้อหมูสามชั้น 700 g
• ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 300 ml
• มิริน 300 ml
• สาเก 300 ml
• น้ำตาล ทราย 1 ชต.
• เกลือ 1 ชช.
• ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
• ขิง 1 แง่ง
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ต้นหอมซอย 1 ชต.
• งาขาว 1 ชช.
• น้ำต้ม 500 ml

วิธีทำ

1. นำหมูสามชั้นแผ่นใหญ่ เลาะหนังออกเล็กน้อย โรยเกลือและพริกไทย ม้วนและผูกเชือก
2. เมื่อมัดหมูเรียบร้อยตั้งกะทะจนร้อน นำหมูลงไปย่างในกระทะให้พอหนังหมูมีสีน้ำตาลสวยงาม
3. หลังจากนั้นทำน้ำซุป ใส่เกลือ ต้นหอมญี่ปุ่น ขิง กระเทียม แล้วหมูลงต้ม 1 ชั่วโมง
4. จากนั้นผสม ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น มิริน สาเก และน้ำตาล คนให้เข้ากันนำไปเทใส่หม้อที่ต้มหมู เคี้ยวต่อจนครบ 1ชม.เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
5. ตักหมูขึ้นตัดเชือก หั่นบางๆ รับประทานกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ราดด้วยน้ำซอสโชยุที่ทำไว้

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

สามชั้นผัดกะปิ เมนูสุดฮิตที่ถ้าได้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วจะหยุดไม่ได้!! รับรองว่าฟินนนนน อิ่มท้องกันได้ทั้งบ้าน 

สามชั้นผัดกะปิ

ส่วนประกอบ

• หมูสามชั้นหั่นชิ้น 500 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแดง 7-8 เม็ด
• ใบมะกรูดซอบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัยหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะเทน้ำมันเจียวกระเทียมให้หอม
2. ตามด้วยหอมแดงซอย เจียวให้หอมสุก
3. ใส่หมูสามชั้นตามลงไปแล้วผัดให้หมูสุก
4. เมื่อหมูสุกใส่กะปิละลายน้ำผัดให้เข้ากัน
5. เติมนำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
6. เมื่อหมูเริ่มมีน้ำมันเยอะให้เทน้ำมันออกจากกะทะ แล้วคั่วหมูต่อเล็กน้อย
7. ใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด พริกแดง ลงไปผัดต่ออีกนิดให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟเตรียมเสริ์ฟ
8. เสริ์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆเคียงด้วยไข่ต้ม เข้ากันสุดๆไปเลยจ้าาาาา

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

Porchetta หมูสามชั้นสไตล์อิตาลี่ อยู่บ้านก็ทำกินได้ง่ายนิดเดียว อร่อยฟินกันถ้วนหน้า ไม่กลัวอ้วนกันเลยทีเดียว!! 

Porchetta หมูสามชั้นแบบสไตล์อิตาลี่

ส่วนประกอบ

• เนื้อหมูสามชั้นแผ่นใหญ่ 3 กิโลกรัม
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดเทียนข้าวเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบไทม์ 100 กรัม
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะให้ร้อนนำเม็ดเทียนข้าวเปลือก พริกไทยดำ และโรสแมรีลงคั่วจนมีกลิ่นหอมออกมา
2. เตรียมครกนำเม็ดเทียนข้าวเปลือก พริกไทยดำ และโรสแมรี่ลงตำให้ละเอียด
3. เมื่อละเอียดแล้วใส่กระเทียมสับลงตำให้เข้ากัน จากนั้นตักพักไว้
4. เตรียมหมู จากนั้นบั้งหมูสามชั้น เป็นกากาบาทให้ทั่วทั้งแผ่น แล้วโรยเกลือให้ทั่ว
5. นำเครื่องเทศที่ตำรวมกันไว้มาทาให้ทั่วหมูทั้งแผ่น(ทาเยอะได้ตามความชอบ)
6. ฉีกใบไทม์โรยให้ทั่วหมูทั้งแผ่นเพื่อเพิ่มความหอม
7. เตรียมมัดหมู ม้วนหมูแล้วใช้เชือกมัดให้แน่นเพื่อเตรียมอบ
8. มัดหมูเสร็จเรียบร้อยนำแช่เย็น 1 ชั่วโมง
9. ครบ 1 ชั่วโมง นำหมูเข้าเตาอบ ทำการอบ 5 ัชั่วโมง
10. อบหมูที่ไฟ 150 องศา คอยพลิกหมูกลับด้านทุกๆ 1 ชั่วโมงเพื่อให้หมูสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ด้านใดด้านหนึ่ง
11. ครึ่งชั่วโมงสุดท้าย เร่งไฟไปที่ 250 องศา เพื่อให้หนังหมูกรอบ ปิดเตารอหมูเซ็ตตัว 20 นาที
12. จากนั้นตัดเชือกที่มัดหมูออกเตรียมจัดเสริ์ฟ
13. จัดเสริ์ฟพร้อมผักสลัด และน้ำสลัดงา หั่นเป็นชิ้น ทานได้เลยตอนร้อนๆหมูนุ่มและกรอบมากกก

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

สามชั้นตุ๋นเกี่ยมฉ่าย..ไม่ต้องไปกินไกลถึงฮ่องกงทำกินเองก็ฟินได้ ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน อิ่มจนพุงกางแน่นอน!! 

สามชั้นตุ๋นเกี่ยมฉ่าย

ส่วนประกอบ

• สามชั้นติดมันหั่นเส้น 500 กรัม
• เกี่ยมฉ่ายอย่างดีซอย 300 กรัม
• น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด นำหมูสามชั้นลงต้มให้พอหมูสุก ตักขึ้นแล้วพักไว้
2. ตั้งกะทะรอน้ำมันเดือด จากนั้นนำหมูสามชั้นที่ต้มสุกลงทอดให้พอหนังกรอบ ตักขึ้นแล้วพักไว้

*ขั้นตอนผัดเกี่ยมฉ่าย*

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม
2. จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊ปลงผัดให้น้ำตาลละลาย
3. ใส่เกี่ยมฉ่ายลงผัดให้เข้ากับน้ำตาลปี๊ป
4. ใส่ซีอิ๊วดำผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นพักไว้

*ขั้นตอนการตุ๋น*

1. วางหมูสามชั้นที่ทอดไว้ลงในหม้อ
2. ตักเกี่ยมฉ่ายที่ผัดไว้ โป๊ะลงบนหมูสามชั้นไว้
3. เทน้ำเปล่าให้ท่วมหมูและเกี่ยมฉ่าย
4. ใช้ไฟอ่อน ทำการตุ๋นไว้ 2-3 ชั่วโมง เพราะให้หมูนุ่่มละลายในปาก
5. จัดเสร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

แกงป่าหมูสามชั้น..ถ้าพูดถึงอาหารไทยต้องยกให้เมนูนี้เผ็ดร้อนถึงใจแซ่บได้อีก!! อีกหนุ่งเมนูที่เปิดปิ่นโตขอรับระกับความฟิน

แกงป่าหมูสามชั้น

ส่วนประกอบ

• หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
• พริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเปาะหั่นสี่ 1/2 ถ้วย
• มะเขือพวงเด็ด 1/2 ถ้วย
• ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 1/2 ถ้วย
• หน่อไม้ต้มหั่นท่อน 1/2 ถ้วย
• กระชายซอย 200 กรัม
• ใบกะเพรา 200 กรัม
• พริกไทยอ่อน 4-5 ช่อ
• พริกชี้ฟ้าแดง+เหลือง 2 เม็ด
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• น้ำปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 5-6 ใบ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำใส่หม้อรอน้ำเดือดละลายพริกแกงป่าลงในหม้อ
2. เมื่อน้ำเดือดใส่เนื้อหมูลงในหม้อ
3. เมื่อหมูสุกแล้วน้ำเดือดใส่ หน่อไม้ มะเขือพวง มะเขือเปาะลงต้มจนสุก
4. ตามด้วยถั่วฝักยาว และกระชายซอย ใส่ลงไปในหม้อ
5. จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาล ปรุงรสลงไป
6. ตามด้วยพริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบกะเพรา แล้วปิดฝาหม้อรอผักสุก ปิดไฟพร้อมเสริ์ฟ
7. เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับประทานกับแกงป่ารสเผ็ดร้อน สมุนไพรหลากหลาย ฟินไปอีกกก

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

ข้าวแกงกระหรี่รสชาติละมุนลิ้นสไตล์ญี่ปุ่น กับ หมูสามชั้นติดมันชุบแป้งทอด กรอบนอกนุ่มใน เข้ากันสุด ๆ ไปเลยขอบอก

ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่นกับหมูสามชั้นทอด

ส่วนประกอบ

• เนื้อหมูสามชั้นหั่นเส้น 500 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• มันฝรั่งหั่นเต๋า 300 กรัม
• แครอทหั่นเต๋า 300 กรัม
• แอปเปิ้ลแดงสับละเอียดหรือขูด 1/2 ผล
• ขิงสับละเอียดหรือขูด 2 ช้อนชา
• หัวหอมใหญ่ซอย 200 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 1 ลิตร
• โชยุ 1/4 ถ้วย
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• แกงกระหรี่ก้อนแบบเผ็ด 4 ก้อน
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

*ทำแกงกระหรี่*

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้พอเหลือง ใส่หัวหอมใหญ่ลงผัดจนหอมเปลี่ยนสี
2. ใส่มันฝรั่งลงผัด
3. ใส่แครอทลงผัดให้เข้ากันจะผักเริ่มสุกและหอม
4. ผัดเสร็จเรียบร้อยพักไว้แล้วเตรียมหม้อต้ม
5. นำแครอท และ มันฝรั่ง ที่ผัดตอนแรกมาเทใส่หม้อต้ม เติมน้ำซุปลงหม้อ ตั้งไฟกลางรอเดือด
6. ใส่แอปเปิ้ลและขิงลงในหม้อรอเดือด
7. เติมโชยุและพริกไทยป่นลงหม้อปิดฝาเคี่ยวจนผักสุก
8. เมื่อผักสุกแล้วใส่ก้อนแกงกระหรี่ลงไปคนจนก้อนแกงกระหรี่ละลายเข้ากัน ปิดฝาเคี้ยวต่ออีก 30 นาทีจากนั้นพักไว้เตรียมทอดหมูต่อ

*หมูสามชั้นทอด*

1. นำเนื้อหมูสามชั้นที่เตรียมไว้โรยเกลือและพริกไทย
2. นำเนื้อหมูชุปไข่ ชุปแป้ง ชุปเกล็ดขนมปัง พักไว้เตรียมทอด
3. ตั้งนำมันไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนนำหมูลงทอด จนเหลืองกรอบดูสวยงาม ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน รอจัดเสิร์ฟ

*จัดจาน*

1. จัดใส่จานคู่ข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ราดด้วยน้ำแกงกระหรี่ร้อนๆพร้อมรับประทานได้เลย

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

หมูสามชั้นคาคูนิปรุงรสแบบญี่ปุ่น เคียวจนเนื้อเปื่อยนุ่ม พร้อมละลายในปาก จัดเสริฟพร้อมกับข้าวญี่ปุ่น และไข่ออนเซน 

หมูสามชั้นคาคูนิ

ส่วนผสม:

• หมูสามชั้น 300 ก.
• ขิง 20 ก.
• น้ำ 1,000 มล.
• โชยุ 1/4 ถ.
• สาเก 1/4 ถ.
• มิริน 1/4 ถ.
• ต้นหอมญี่ปุ่น 50 ก.
• ผักกวางตุ้ง 50 ก.
• ไข่ออนเซน 1 ลูก

วิธีทำ:

1. ล้าง และหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นขนาดประมาน 2 นิ้ว
2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ขิง โชยุ มิริน สาเก และหมูสามชั้น
3. เคี่ยวหมูราว 30 นาทีด้วยไฟอ่อนหรือจนกว่าหมูจะเปื่อย
4. เมื่อเริ่มได้ที่ นำผักกวางตุ้ง และต้นหอมญี่ปุ่นลงไปต้มพร้อมหมู
5. เสริฟหมูกับข้าวญี่ปุ่น และไข่ออนเซน

Kakuni

ingredient:

• Pork Belly 300 g.
• Ginger 20 g.
• Water 1000 ml.
• Soy Sauce 1/4 c.
• Sake 1/4 c.
• Mirin 1/4 c.
• Leek 50 g.
• Bok Choy 50 g.
• Egg Onsen 1 pc.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan