แกงเขียวหวานเนื้อลูกโดดโรตี หาซื้อกินยากนักก็ทำเองไปเล๊ย!!

หาซื้อกินยากนักก็ทำเองไปเล๊ย!! แกงเขียวหวานเนื้อลูกโดดโรตี สมัยนี้ร้านไหนมีขายบ้าง? แกงเขียวหวานแบบ กะทิข้นคลั่ก ๆ กับ เนื้อวัวติดมัน ที่เคี่ยวจนนุ่มชุ่มเครื่องแกง เพิ่ม ลูกโดด เผ็ดจี๊ดที่เคี้ยวโดนแล้วสะดุ้งโหยง ทานเคียงกับ โรตี เหนียวนุ่มทอดร้อน ๆ หืมมม…บรรยายแค่นี้ก็ฟินแล้วชิบร๊ะ!! มาลอกการบ้านป้าอัยย์มามะ…ทำไม่ยาก เชื่อป้า!!

 แกงเขียวหวานเนื้อลูกโดดโรตี

ส่วนผสม :

• โรตีแช่แข็ง 3 แผ่น
• เนื้อสะโพกติดมันหั่น 400 กรัม
• หัวกะทิ 100 ml.
• น้ำเปล่า 100 ml.
• ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นใหญ่ 4 ใบ
• เครื่องแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 500 ml.
• ลูกผักชีคั่วบด 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าคั่วบด 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสวน 100 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1/4 ถ้วย
• โหระพาเด็ดใบ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ :

• หม้อตั้งไฟใส่หัวกะทิ+น้ำเปล่า
• ใส่เนื้อวัว+ใบมะกรูด
• เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที พักไว้
• กระทะตั้งไฟใส่หัวกะทิ+เครื่องแกง+กะปิ
• เคี่ยวจนแตกมัน
• ใส่เนื้อต้มหางกะทิลงในกระทะ
• ปรุงน้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ+ลูกผักชี+ยี่หร่า
• ใส่พริกขี้หนู+พริกชี้ฟ้า+ใบโหระพา
• เสร็จแล้วพักไว้
• ทอดโรตีจนเหลืองสวย
• จัดเสิร์ฟแกงเขียวหวานคู่โรตี

Thai green curry with Beef and Bird’s-eye chillies

Ingredients :

• Top round sliced 400 g.
• Coconut milk 100 ml.
• Water 100 ml.
• Kaffir Lime Leaves 4 pc.
• Green curry paste 2 Tsp.
• Shrimp paste 1 Tsp.
• Coconut milk 500 ml.
• Ground Coriander Seeds 1 tsp.
• Ground Cumin 1/2 tsp.
• Palm sugar 1 Tsp.
• Fish sauce 2 tsp.
• Bird’s-eye chillies 100 g.
• Red chillies sliced 1/4 cup
• Thai or sweet basil 1/2 cup

Preparation :

• In Saucepan add water and 100 ml. of coconut milk, Bring to a boil
• Add beef and Kaffir lime leaves, then simmer for 15 minutes, set aside
• Heat a wok or deep frying pan over medium-high heat.
• Add 250 ml. of coconut milk, Green curry paste and Shrimp paste
• Stir-fry briefly to release the fragrance (3 minutes)
• Add the rest of coconut milk
• Add boiled beef
• Add Ground Coriander Seeds, Ground Cumin, Palm sugar, Fish sauce
• Add Bird’s-eye chillies, Red chillies sliced and the basil
• Stir everything together and simmer for couple minutes
• Ready to serve with Roti Or flatbread

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan