หมูสามชั้นแบบสไตล์อิตาลี่
Porchetta หมูสามชั้นสไตล์อิตาลี่ อยู่บ้านก็ทำกินได้ง่ายนิดเดียว อร่อยฟินกันถ้วนหน้า ไม่กลัวอ้วนกันเลยทีเดียว!!
Porchetta หมูสามชั้นแบบสไตล์อิตาลี่
ส่วนประกอบ
- เนื้อหมูสามชั้นแผ่นใหญ่ 3 กิโลกรัม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดเทียนข้าวเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบไทม์ 100 กรัม
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกะทะให้ร้อนนำเม็ดเทียนข้าวเปลือก พริกไทยดำ และโรสแมรีลงคั่วจนมีกลิ่นหอมออกมา
- เตรียมครกนำเม็ดเทียนข้าวเปลือก พริกไทยดำ และโรสแมรี่ลงตำให้ละเอียด
- เมื่อละเอียดแล้วใส่กระเทียมสับลงตำให้เข้ากัน จากนั้นตักพักไว้
- เตรียมหมู จากนั้นบั้งหมูสามชั้น เป็นกากาบาทให้ทั่วทั้งแผ่น แล้วโรยเกลือให้ทั่ว
- นำเครื่องเทศที่ตำรวมกันไว้มาทาให้ทั่วหมูทั้งแผ่น(ทาเยอะได้ตามความชอบ)
- ฉีกใบไทม์โรยให้ทั่วหมูทั้งแผ่นเพื่อเพิ่มความหอม
- เตรียมมัดหมู ม้วนหมูแล้วใช้เชือกมัดให้แน่นเพื่อเตรียมอบ
- มัดหมูเสร็จเรียบร้อยนำแช่เย็น 1 ชั่วโมง
- ครบ 1 ชั่วโมง นำหมูเข้าเตาอบ ทำการอบ 5 ัชั่วโมง
- อบหมูที่ไฟ 150 องศา คอยพลิกหมูกลับด้านทุกๆ 1 ชั่วโมงเพื่อให้หมูสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ด้านใดด้านหนึ่ง
- ครึ่งชั่วโมงสุดท้าย เร่งไฟไปที่ 250 องศา เพื่อให้หนังหมูกรอบ ปิดเตารอหมูเซ็ตตัว 20 นาที
- จากนั้นตัดเชือกที่มัดหมูออกเตรียมจัดเสริ์ฟ
- จัดเสริ์ฟพร้อมผักสลัด และน้ำสลัดงา หั่นเป็นชิ้น ทานได้เลยตอนร้อนๆหมูนุ่มและกรอบมากกก
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
