ราดหน้าเกี๊ยวกรอบหมูหมัก ใครยังไม่เคยลองตำหรับนี้..ลองซะ!

วันนี้ขอนำเสนอ ราดหน้าเกี๊ยวกรอบหมูหมัก จากอาหารสามัญที่หาได้ง่ายตามข้างทางทั่วประเทศไทย ยกระดับให้แปลกใหม่น่ากินขึ้นอีกนิด กับเกี๊ยวกรอบไส้หมูสับหอม ๆ ที่ราดมาด้วยน้ำราดหน้าข้น ๆ แล้วเปลี่ยนจากคะน้าแบบเดิม มาใส่ผักกาดขาวที่ให้ความกรอบแบบนุ่มนวล เข้ากันกับเกี๊ยวกรอบได้มากกว่า ใครยังไม่เคยลองราดหน้าตำหรับนี้…ลองซะ!! แล้วจะเลิฟ

ราดหน้าเกี๊ยวกรอบหมูหมัก

ส่วนผสม :

• หมูสันนอกแล่ 200 กรัม (หมูหมัก)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (หมูหมัก)
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ (หมูหมัก)
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (หมูหมัก)
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา (หมูหมัก)
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา (หมูหมัก)
• แป้งเกี๊ยว 1 ห่อ (เกี๊ยวกรอบ)
• หมูบด 100 กรัม (เกี๊ยวกรอบ)
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา (เกี๊ยวกรอบ)
• รากผักชีกระเทียมพริกไทยตำ 1 ช้อนโต๊ะ (เกี๊ยวกรอบ)
• น้ำซุป 300 ml.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาวหั่น 150 กรัม
• แครอทกดเป็นดอก 10 ดอก

วิธีทำ :

• นำส่วนของหมูหมักผสมให้เข้ากัน พักไว้
• ผสมไส้เกี๊ยว
• หมูบด + ซีอิ๊ว + รากผักชี กระเทียม พริกไทยตำ
• นำแป้งเกี๊ยวมาห่อไส้
• แล้วนำไปทอดจนกรอบพักไว้
• กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน+กระเทียม
• นำหมูหมักลงผัดจนสุก
• ใส่น้ำซุป คนให้ทั่ว
• ใส่ผักกาดขาว+แครอท คนจนเข้ากัน
• ใส่แป้งมันฝรั่งละลายน้ำ คนจนเหนียว เสร็จ
• จัดเสิร์ฟ ตักน้ำราดหน้า ราดบนเกี๊ยวกรอบ
• โรยพริกไทยป่น ตามชอบ

Crispy pork  wontons  with  sticky  gravy

Ingredients :

• Sliced pork loin 200 g. (seasoned pork)
• Egg 1 ea. (seasoned pork)
• Oyster sauce 2 Tsp. (seasoned pork)
• Light soy sauce 1 Tsp. (seasoned pork)
• Potato starch 1 tsp. (seasoned pork)
• Ground pepper 2 tsp. (seasoned pork)
• Wontons wrappers 1 package (Crispy pork wontons)
• Minced pork 100 g. (Crispy pork wontons)
• Light soy sauce 1 tsp. (Crispy pork wontons)
• Coriander roots+galic+pepper mixed together 1 Tsp. (Crispy pork wontons)
• Chicken stock 300 ml.
• Vegetable oil 1 Tsp.
• Minced garlic 1 Tsp.
• Potato starch 2 Tsp.
• Chinese cabbage (napa cabbage) 150 g.
• Flower-shaped carrot 10 pc.

Preparation :

• In a bowl put all of “seasoned pork” then mix together and set aside
• In a bowl put all of “Crispy pork wontons” (Except Wontons wrappers) then mix together and set aside
• Making wontons with wontons wrappers and the filling
• Deep fried wonton until golden brown and crispy, set aside
• In a wok, heat vegetable oil then add minced garlic
• Add “seasoned pork”
• Add chicken stock
• Add chinese cabbage and carrot
• Add potato starch slurry, stir until thickened
• Served crispy pork wontons topped with sticky gravy
• Add ground pepper to taste

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan