ราดหน้าทะเลที่ไหนก็ไม่ ถึงใจเท่าทำกินเอง หมึกตัวใหญ่ ๆ ปลากะพงชิ้นหนาจัดเต็ม

สำหรับป้าอัยย์ ราดหน้าทะเล ที่ไหนก็ไม่ ถึงใจ เท่าทำกินเอง เลือกกุ้งสดตัวบึ้ม ๆ หมึกตัวใหญ่ ๆ ปลากะพงชิ้นหนา ๆ ปรุงน้ำราดหน้าด้วยเหล้าจีนให้หอมฟุ้ง แล้วทานคู่กับคะน้าฮ่องกงลวกสดกรอบ คราวหน้าถ้าอยากทาน ราดหน้าทะเลสไตล์ฮ่องกง ลองตำหรับของป้าดูนะคะ ไม่รักไม่บอกนะเนี่ย!!

ราดหน้าทะเลสไตล์ฮ่องกง

ส่วนผสม :

• เส้นใหญ่ 200 กรัม
• ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
• กุ้งสด 3 ตัว
• หมึกหั่นแว่น 1 ตัว
• ปลากะพงหั่นชิ้นใหญ่ 3 ชิ้น
• แปะก๊วย 15 เม็ด
• เก๋ากี๊ 2 ช้อนชา
• น้ำซุป 500 ml.
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• คะน้าฮ่องกงลวก 100 กรัม
• พริกไทย ตามชอบ

วิธีทำ :

• ผัดเส้นใหญ่คลุกซีอิ๊วดำ พักไว้
• กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน
• ใส่กุ้ง+หมึก+ปลาลงผัด
• ใส่เหล้าจีน+ซีอิ๊วขาว+ซอสหอย
• ใส่น้ำซุป+เก๋ากี๊+แปะก๊วย
• ใส่แป้งมันฝรั่งละลายน้ำ คนจนข้นเหนียว
• จัดจานใส่เส้นใหญ่ คะน้าลวก
• ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยพริกไทย

Stirfried  ThaiWideRiceNoodles  with SeafoodStickyGravy

Ingredients :

• Thai Wide Rice Noodles (Sen-Yai) 200 g.
• Black soy sauce 2 tsp.
• Prawns 3 ea.
• Calamari 1 ea.
• Barramundi 3 pc.
• Ginkgo nut 15 ea.
• Dried goji berries 2 tsp.
• Chicken stock 500 ml.
• Potato starch 2 Tsp.
• Vegetable oil 1 Tsp.
• Chinese ‘Shaoxing’ cooking Wine 1 Tsp.
• Oyster sauce 2 Tsp.
• Light soy sauce 1 Tsp.
• Blanched chinese kale 100 g.
• Ground pepper to taste

Preparation :

• Mix Thai Wide Rice Noodles (Sen-Yai) with Black soy sauce, then Stir-fry, set aside
• Heat a wok over high heat, add vegetable oil
• Stir-fry all seafood
• Add Shaoxing, light soy sauce and oyster sauce
• Add chicken stock, dried goji berries and ginkgo nut
• Add potato starch slurry, stir until thickened
• Serve Sen-Yai and blanched chinese kale topped with seafood sticky gravy
• Sprinkle ground pepper as you like

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan