อร่อยอย่างไทยแบบนี้ไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ก็ได้นะเอ้อ!! ยำหัวปลีมังสวิรัติ
ยำหัวปลีมังสวิรัติ
อร่อยอย่างไทยแบบนี้ไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ก็ได้นะเอ้อ!! ยำหัวปลีนี่ไง ซอยบาง ๆ
ให้ได้หัวปลีกรุบ ๆ แต่เนื้อนุ่มไม่เหนียว ปรุงมาในน้ำยำที่ใส่กะทิกับน้ำพริกเผา
ปรุงรสเผ็ดหวานเค็มเปรี้ยวกลมกล่อม ทานเล่นเป็นมื้อเบา ๆ
หรือทานกับข้าวเป็นมื้อหลักก็เลือกได้เลยนะจ๊ะ!!
ยำหัวปลีมังสวิรัติ
ส่วนผสม :
- หัวปลีซอยบาง ๆ 1 หัว
- เต้าหู้แข็งหั่นเต๋าทอด 1/2 ก้อน
- บุกแผ่น 100 กรัม
- น้ำพริกเผาเจ 1/4 ถ้วย (น้ำยำ)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำยำ)
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำยำ)
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำยำ)
- หัวกะทิ 1/4 ถ้วย (น้ำยำ)
- พริกแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำยำ)
- หอมมอญซอยริ้ว 1/4 ถ้วย (น้ำยำ)
- หัวกะทิ 1/4 ถ้วย (กะทิราดหน้า)
- แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา (กะทิราดหน้า)
- ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา (กะทิราดหน้า)
- น้ำส้มสายชู (สำหรับแช่หัวปลี)
- ผักชีซอย ตามชอบ
- หอมเจียว ตามชอบ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามชอบ
วิธีทำ :
- ซอยหัวปลีบาง ๆ แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู
- นำหัวกะทิ+แป้งข้าวโพด+ดอกเกลือใส่หม้อ
- ตั้งไฟอ่อนใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลาจนข้น
- ในชามผสม ใส่ส่วนผสมน้ำยำ คนให้เข้ากัน
- ใส่หัวปลีซอยบีบน้ำออกจนแห้ง
- ใส่เต้าหู้ทอด+บุกแผ่น
- เคล้าให้เข้ากัน
- จัดเสิร์ฟราดด้วยหัวกะทิที่เตรียมไว้
- โรยผักชีซอย หอมเจียว เม็ดมะม่วง
Vegetarian Spicy BananaBlossom Salad
Ingredients :
- Banana blossom 1 ea.
- Fried Tofu 100 g.
- Konjac 100 g.
- Vegetarian Thai roasted chili paste(Nam prig pow) 1/4 cup (spicy sauce)
- Lime juice 2 Tsp. (spicy sauce)
- Light soy sauce 1 Tsp. (spicy sauce)
- Palm sugar 2 Tsp. (spicy sauce)
- Coconut milk 1/4 cup (spicy sauce)
- Finely chopped red chilli 1 Tsp. (spicy sauce)
- Red Shallot 1/4 cup (spicy sauce)
- Coconut milk 1/4 cup(Coconut sauce)
- corn starch 1/2 tsp. (Coconut sauce)
- Flor de sal 1/4 tsp. (Coconut sauce)
- White vinegar (for soaking Banana blossom)
- Coriander to taste
- Crispy Fried Shallots to taste
- Roasted cashews to taste
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
