แจกสูตรลับ ปูไข่เจี๋ยนจักรพรรดิ์ ราดด้วยซอสสุดอลังการ ทำเองไม่ยากเลยนะจ๊ะ
วันนี้แปลงโฉมปูไข่แบบหรูเลิศสวมมงกันเลย กับเมนู [ปูไข่เจี๋ยนจักรพรรดิ์]
ปูไข่เจี๋ยนกับน้ำซุป เหล้าจีน และขิงกระเทียมจนสุก หอมมมมมมเข้าเนื้อ
ราดด้วยซอสสุดอลังการ ที่ใส่ทั้งหอยเชลล์แห้งและสาหร่ายเส้นผมสุดหรู
เห็นเริ่ด ๆ เชิ่ด ๆ เบอร์นี้ นี่ทำเองไม่ยากเลยนะจ๊ะ ไม่เชื่อตามมาดูกันเลย!!
ปูไข่ดอง by เมย์ชะนี
ปูไข่เจี๋ยนจักรพรรดิ์
ส่วนผสม :
- ปูไข่ 1 ตัว (เจี๋ยนปู)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา (เจี๋ยนปู)
- ขิงแก่สับ 1/2 ช้อนชา (เจี๋ยนปู)
- น้ำซุป 100 ml. (เจี๋ยนปู)
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ (เจี๋ยนปู)
- ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา (เจี๋ยนปู)
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ (เจี๋ยนปู)
- สาหร่ายเส้นผมแห้ง 2 กรัม
- กังป๋วยแช่เหล้าจีนจนนุ่ม 3 ตัว
- น้ำซุป 200 ml.
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เก๋ากี๊ 1 ช้อนชา
- บล็อกโคลี่ลวก 200 กรัม
วิธีทำ :
- กระทะจีนตั้งไฟจนร้อนจัดใส่น้ำมัน
- ใส่ปูไข่+กระเทียม+ขิง ผัดสักครู่
- ใส่เหล้าจีน
- ใส่น้ำซุปและดอกเกลือ ปิดฝาไว้จนปูสุก
- ตักปูออกใส่จานเคียงด้วยบล็อกโคลี่พักไว้
- กระทะใบเดิมใส่น้ำซุป
- ใส่ซอสหอย+ซีอิ๊วขาว+เก๋ากี๊
- ใส่กังป๋วยและสาหร่ายเส้นผม
- ใส่แป้งมันฝรั่งละลายน้ำ คนจนข้นเหนียว
- เทซอสราดบนปูไข่ จัดเสิร์ฟ
Stir Fried Mud Crab with Dried Scallops
And Black Sea Moss Gravy
Ingredients :
- Mud crab 1 ea.
- Minced Garlic 1 tsp.
- Minced Ginger 1/2 tsp.
- Chicken stock 100 ml.
- Chinese ‘Shaoxing’ cooking Wine 1 Tsp.
- Flor de sal 1/4 tsp.
- Vegetable oil 1 Tsp.
- Dried black sea moss (Fatt choy) 2 g.
- Dried scallop (Conpoy) soak in Shaoxing wine 3 ea.
- Chicken stock 200 ml.
- Oyster sauce 1 Tsp.
- Light soy sauce 1 tsp.
- Potato starch 1 Tsp.
- Dried goji berries 1 tsp.
- Blanched broccoli 200 g.
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
