ตำข้าวปุ้นกุ้งสด
เผ็ดซี๊ดดดจัดจ้าน! เปิดปิ่นโตชวนทำเมนู “ตำข้าวปุ้นกุ้งสด” อาหารอีสานสุดแนว จัดกุ้งแช่น้ำปลาตัวโต ทานคู่กับเส้นขนมจีน ยอดกระถิน ฝักกระถิน รับรองว่าแซ่บบบ จนต้องลืมเมนูส้มตำแบบเดิม ๆ ไปเลย
ตำข้าวปุ้นกุ้งสด
ส่วนผสม:
- กระเทียม 4-6 กลีบ
- พริกแห้ง 3 เม็ด
- พริกแดง 4 เม็ด
- ถั่วฝักยาว 50 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- มะอึก 1 ลูก
- มะเขือเปราะ 2 ลูก
- ยอดกระถิน 3 ยอด
- ฝักกระถิน 2 ฝัก
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะละกอ 50 กรัม
- ขนมจีน 50 กรัม
- กุ้งขาวแช่น้ำปลา 4-5 ตัว
วิธีทำ:
- ตำกระเทียม พริกแห้ง และพริกแดงสดให้แหลก ตามด้วยถั่วฝักยาว
- ฝานมะเขือเทศ มะอึกลงไป ตำให้น้ำของมะเขือเทศออกมา
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ชิมรสก่อน หากได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็ใส่เส้นขนมจีน ยอดกระถิน ฝักกระถินและกุ้งที่แช่น้ำปลาลงไป คลุกเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน
Raw Shrimp Papaya Salad
ingredients
- Garlic 4-6 pc.
- Dry Chili 3 pc
- Chili 4 pc.
- Cow Bean 50 g
- Tomato 1 pc.
- Yellow Eggplants 1 pc
- Eggplants 2 pc.
- Acacia Leaves 3 pc.
- Acacia 2 pc.
- Pickled Fish Sauce 2 tbs
- Lime 2 tbs
- Fish Sauce 2 tsp
- Plam Sugar 1/2 tbs
- Papaya 50 g
- Rice Noodle 50 g.
- Raw Shrimp in fish sauce 4 – 5 pc.
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
