ข้าวผัดน้ำพริกกะปิทรงเครื่อง
ใครเบื่อข้าวผัดแบบธรรมดา ๆ ต้องลองเมนูนี้ “ข้าวผัดน้ำพริกกะปิทรงเครื่อง” พร้อมด้วยเครื่องเคียงที่ทานคู่กันได้อย่างลงตัว ทั้งปลาทูตัวโต ไข่เค็ม และไข่ทอดชะอม อร่อยอิ่มท้องฟินกันทั้งบ้านนน
ข้าวผัดน้ำพริกกะปิทรงเครื่อง
ส่วนผสม:
- ข้าว 1 ถ.
- ปลาทู 2 ตัว
- ชะอม 30 ก.
- ไข่ 4 ฟอง
- มะเขือยาว 1 ลูก
- กระเทียม 1 ชต.
- กะปิ 1 ชต.
- มะนาว 1 ชต.
- น้ำปลา 1/2 ชต.
- น้ำตาล 1/2 ชช
- พริกขี้หนู 2 ชต.
- ไข่เค็ม 1 ฟอง
- มะเขือพวง 20 ก.
วิธีทำ:
- ทอดชะอมไข่ เด็ดชะอมเอาแต่ยอดอ่อน ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผสมชะอมและไข่ 1 ใบ ลงทอดให้เป็นแผ่น เมื่อสุกแล้วนำมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมพอดีคำ
- ทอดมะเขือยาวชุบไข่ หั่นมะเขือยาวให้เป็นแว่น ชุบไข่แล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน
- ทอดปลาทู ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดปลาทูให้สุกจนหนังมีสีทองสวย
- ผัดข้าวผัด นำกระเทียม และพริกผัดกับน้ำมัน ตามด้วยข้าว ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลา น้ำตาล
- ผัดให้ข้าว และกะปิคลุกทั่วกัน จากนั้นจึงใส่มะเขือพวง ปิดไฟ และเติมมะนาว มะนาวควรใส่ทีหลังเพราะถ้าใส่มะนาวช่วงที่ผัดอยู่ มะนาวจะทำให้ขม
- จัดจานโดยวางข้าว ปลาทู ผักทอด ผักสดต่างๆตามชอบ ไข่เค็มลงบนจานให้สวยงาม
Fried Rice with Shrimp Paste
ingredient:
- Rice 1 c.
- Mackerel 2 pc
- Acacia Pennata 30 g.
- Egg 4 pc.
- Eggplant 1 pc.
- Garlic 1 tbs
- Shrimp Paste 1 tbs.
- Lime Juice 1 tbs.
- Fish Sauce 1/2 tbs.
- Sugar 1/2 tsp.
- Chili 2 tbs .
- Salty Egg 1 pc
- Pea Eggplants 20 g.
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
