เรียกได้ว่าครบทุกรส ปลาช่อนทอดสมุนไพร เปรี้ยว แซ่บ หอมสมุนไพร
ปลาช่อนทอดสมุนไพร
เมนูสุขภาพเพื่อการแกล้มเหล้าอีกแล้วครับ ปลาช่อนตัวโตลุยสมุนไพรนานาชนิด มีความเปรี้ยว แซ่บ หอมสมุนไพร และเคี้ยวมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เรียกได้ว่าครบทุกรส (ก็จะมีรสขมนิดๆด้วยถ้าทอดไหม้)
ปลาช่อนทอดสมุนไพร
ส่วนผสม:
- ปลาช่อน 1 ตัว
- น้ำส้มสายชู สำหรับล้างปลา
- น้ำมันปาล์ม 1 ขวด
- ตะไคร้ 4 ต้น
- ใบมะกรูด 1 ต้น
- พริกขี้หนูแห้งทอด 1/4 ถ.
- มะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ.
- มะม่วง 1/2 ถ.
- หอมแดง 1/4 ถ.
- น้ำปลา 3 ชต.
- มะนาว 3 ชต.
- น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.
วิธีทำ:
- ล้างปลาช่อน ขอดเกล็ดควักไส้พุงออกให้หมด จากนั้นล้างด้วยน้ำส้มสายชูจนหมดเมือก
- ตั้งกะทะใส่น้ำมันจนร้อน เอาปลาลงไปทอดจนหนังกรอบ เมื่อสุกสวยงามดีแล้วตักปลาขึ้น พักไว้
- ทอดตะไคร้ ใบมะกรูดให้หอม ตามด้วยทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- ผสมน้ำยำอันได้แก่ มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันดี ใส่มะม่วงสับกับหอมแดงซอยลงไป
- จัดจานโดยวางปลาช่อน ใส่สมุนไพรทอด ราดน้ำยำ
Striped snake-head fish with herb salad
Ingredients:
- Striped snake-head fish 1 pc
- White vinegar 1 c.
- Palm oil 1 bottle
- Lemon grass 4 pc.
- kaffir lime leaves 1/2 c.
- Dry chili 1/4 c
- Cashew nuts 1/4 c.
- Young mango 1/2 c.
- Shallot 1/4 c.
- Fish sauce 3 tbs
- Lime juice 3 tbs
- Palm sugar 2 tbs
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
