อาหารไทย ๆ อีกหนึ่งเมนูที่คุ้นเคยกันดี “ห่อหมกเนื้อปลาแซลม่อน” เราใช้ปลาแซลม่อนเป็นวัตถุดิบหลักในการทำ นำมานึงในกระทงใบตอง จนเนื้อเนียนนุ่มละมุน แถมยังเข้มข้นเต็มรสเครื่องแกง!!

ห่อหมกเนื้อปลาแซลม่อน

ส่วนประกอบ

• เนื้อปลาแซลม่อน 400 กรัม
• เนื้อปลากระพงบด 200 กรัม
• กะทิ 100 กรัม
• หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ใบมะกูดซอย 1/2 ถ้วย
• โหระพา 1/2 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น 2 เม็ด
• กระหล่ำปลีลวก 1 ถ้วย
• กะทงใบตอง 5-6 กะทง

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ตอกใส่ตีให้แตก จากนั้นใส่เนื้อปลากะพงบด พริก ตีให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกูด ใบโหระพา คนให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อปลาแซลม่อนลงไป
5. ใส่กะทิลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้
6. ตั้งน้ำเพื่อ นำกระหล่ำปลีลงลวกประมาน 1 นาทีแล้วตักขึ้นพัก
7. เตรียมกะทงใส่หม้อนึ่ง ตักกระหล่ำปลีรองก้นกะทง
8. ตักห่อหมกใส่กระทง เกือบเต็ม (ไม่ต้องล้นเพราะตอนสุกเนื้อห่อหมกจะเพิ่มขึ้นเต็มกะทง)
9. นึ่งห่อหมก 25 นาที
10. พอสุกเปิดฝาหม้อราดหน้าด้วยหัวกะทิ และ พริกชี้ฟ้าแดงกับใบมะกรูดซอย
11. เสริ์ฟห่อหมกพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เมนูข้าวเย็นวันนี้ได้แล้วจ้าาา

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

“แซลม่อนอบมันฝรั่งหน้าซอสเพสโต้” เนื้อแซลม่อนเน้น ๆ อบพร้อมกับมันฝรั่งเนื้อนุ่มราดด้วยซอสเพสโต้ เป็นอาหารสไตล์อิตาเลี่ยนแท้ ๆ ที่ทำเองได้ที่บ้านง่าย ๆ ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลยย

แซลม่อนอบมันฝรั่งหน้าซอสเพสโต้

ส่วนประกอบ

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้น 300 กรัม
• มาสคาโปน ชีส 90 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พรืกไทยดำ 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
• ซอสเพสโตสำเร็จรูป 75 กรัม
• ผักชีลาว 1-2 ต้นโรยหน้า

วิธีทำ

1. เตรียมมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. เตรียมชามใส่มาสคาโปนชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. นำมันฝรั่งที่หั่นไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับมาสคาโปนชีส
4. จัดมันฝรั่งลงถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ 12 นาที ไฟ 250 องศา
5. ใช้ชามผสมเดิม ใส่น้ำมัน เกลือ และ พริกไทยดำ
6. นำแซลมอนหั่นชิ้น ใส่ลงในชามคลุกให้เข้ากัน
7. นำถาดมันฝรั่งที่อบแล้ว ออกมาจากเตาอบ เรียงชิ้นแซลม่อนลงในถาดแล้วนำเข้าอพต่ออีก 6 นาที
8. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกจากเตา ราดหน้าด้วยเพสโต้ซอส
9. และตามด้วยโรยผักชีลาว จัดเสริ์ฟได้เลย

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

ท้องปลาแซลม่อนทอดกรุบ ๆ คลุกเคล้าซอสสมุนไพรรสชาติเข้มข้น เป็นกับแกล้มชั้นดีกินแล้วหยุดไม่ได้.. 

ท้องปลาแซลม่อนทอดซอสสมุนไพร

ส่วนประกอบ

• ท้องปลาแซลม่อน 500 กรัม
• ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
• หอมแดงซอย 1 ถ้วย
• กระเทียมสับหยาบ 1 ถ้วย
• ใบมะกรูด 20 ใบ
• พริกแห้ง 10 เม็ด
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊ป 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันจนร้อน นำท้องปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักพักไว้
2. เตรียมน้ำมันทอดเครื่องสมุนไพร
3. นำใบมะกรูดลงไปทอด พักไว้
4. นำตะไคร้ซอยลงไปทอด พักไว้
5. เจียวกระเทียม พอเหลือง พักไว้
6. นำหอมแดงลงไปเจียวให้หอม พักไว้
7. ทอดพริกแห้ง พักไว้

*ทำซอส*

1. ตั้งกะทะให้ร้อน เคี้ยวน้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก แป้งข้าวโพด ให้ซอสพอเหนียว
2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา
3. นำท้องปลาแซลม่อนที่ทอดไว้ลงไปคลุกกับซอส
4. ใส่สมุนไพรที่ทอดไว้ทั้งหมดลงไปคลุกรวมกันแล้วตักเสริ์ฟรับประทานได้เลย

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

พล่า คือ อาหารเมนูยำที่ใช้เนื้อสด ๆ ในการทำ อย่างเมนูนี้เรานำปลาแซลม่อนสด ๆ เนื้อหวานช่ำ มาปรุงเป็น “พล่าแซลม่อน” แล้วเติมเครื่องแบบเน้น ๆ ที่สำคัญใครลดความอ้วนอยู่ก็แซ่บได้นะจ๊ะ

พล่าแซลม่อน

ส่วนประกอบ

– เนื้อปลาแซลม่อนหั่นเต๋า 300 กรัม
– ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
– หอมแดงซอย 1 ถ้วย
– ใบสะระแหน่ 1/3 ถ้วย
– ใบมะกรูดซอย 1/2 ถ้วย
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊ป 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูสวนซอย 3 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด

วิธีทำ

1. หั่นแซลม่อนเป็นลูกเต๋า เสร็จแล้วพักไว้
2. เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำมะนาว น้ำปลา พริกเผา คนให้เข้ากัน เพิ่มเติมรสชาติตามใจชอบ
3. ผสมตะไร้ซอย หอมซอย ใบมะกรูดซอยตามลงไป
4. ตักราดลงบนแซลม่อนลูกเต๋าที่หั่นเตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดเสริ์ฟได้เลย

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

ฟินเน้น ๆ ตักไม่หยุด! กับเมนู “ข้าวญี่ปุ่นอบปลาแซลม่อนซอสโชยุ”  ทำง๊ายง่ายยยย ไม่ยากอย่างที่คิด

ข้าวญี่ปุ่นอบปลาแซลม่อนซอสโชยุ

ส่วนประกอบ

• ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย(ล้างน้ำให้สะอาด)
• น้ำซุป 2+1/2 ถ้วย
• เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้นใหญ่ 300 กรัม
• หอมใหญ่สับละเอียด 100 กรัม
• เห็ดหลินดำ 50 กรัม
• เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก แช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น
• มิริน 1/2 ถ้วย
• สาเก 1/2 ถ้วย
• โชยุ 1/2 ถ้วย
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะ นำปลาแซลม่อนลงทอดให้พอเหลืองด้านนอก ด้านในยังไม่ต้องสุก
2. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่ซอยผัดให้สุก
3. ใส่ข้าวญี่ปุ่น เห็ดหอมผัดรวมกัน เมื่อข้าวเปลี่ยนสีเป็นเม็ดใสๆ ปิดไฟ
4. เตรียมหม้อหุงข้าว นำข้าวที่ผัดไว้ใส่ลงไป
5. เติมโชยุ มิริน สาเก น้ำซุป และเห็ดหลินใส่ลงไป เกี่ยข้าวให้เรียบ
6. จากนั้นวางแซลม่อนตามลงไป แล้วนำข้าวไปหุง
7. เมื่อข้าวสุกคลุกข้าวให้เข้ากันโดยฉีกเนื้อปลาแซลมอนคลุกกับข้าว ตักใส่ถ้วยดรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่น และงาขาว พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้และไข่ต้ม

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

เปิดปิ่นโตขอนำเสนอเมนู ทอดมันปลาแซลม่อน เมนูทานเล่นที่ทำง๊ายยยง่าาย แถมสูตรนี้อร่อยยมาก คอนเฟิร์ม!!

ทอดมันปลาแซลม่อน

ส่วนประกอบ

• เนื้อปลาแซลม่อนบดละเอียด 400 กรัม
• ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
• ใบมะกรูด 1/2 ถ้วย
• ไข่แดง 1 ฟอง
• แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช เต็มกะทะ
• ใบกะเพรา 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมเนื้อปลาแซลม่อนลงชามผสม ใส่พริกแกง ไข่ไก ผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส แล้วผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งทอดกรอบแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อผสมเข้ากันแล้ว ใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด คลุกๆผสมจนเข้ากันอีกทีเป็นอันเสร็จ พักไว้
5. เตรียมน้ำมันให้เต็มกะทะ ตั้งจนน้ำมันร้อน
6. ปั้นทอดมัน เป็นแผ่นแบนๆ ไม่ต้องหนามาก ลงทอดจนหมด
7. เมื่อทอดเสร็จตักพักไว้
8. เตรียมน้ำมันทอดใบกระเพราต่อให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้
9. นำทอดมันเรียงใส่จานจัดเสริ์ฟพร้อมใบกะเพราทอดกรอบ พร้อมน้ำจิ้มใส่แตงกวา
   ฟินกันไปป

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

แซลม่อนก็อร่อยแบบไทย ๆ ได้นะ กับเมนูนี้ แซลม่อนย่างห่อใบชะพูล และ สูตรน้ำจิ้มลุยสวนแซ่บ ๆ นำมาทานคู่กันความฟินทะลุจอแน่นอน 

แซลม่อนย่างห่อใบชะพูล

ส่วนประกอบ

• เนื้อปลาแซลม่อนหั่นเส้น 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ใบชะพูล 10-15 ใบ
• กระเทียมปลอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 1 ถ้วย
• รากผักชี 2 ราก
• พริกขี้หนูสวน 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมปลาแซลม่อน โรยเกลือ โรยพริกไทย
2. เตรียมใบชะพูล
3. ห่อแซลม่อนโดย วางแซลม่อนลงบนใบชะพูล ม้วนแล้วใช้ไม้กลัด กลัดใบชะพูล จากนั้้นเสียบไม้เตรียมย่าง
4. ใช้ระทะแบนตั้งไฟกลาง รอกระทะร้อน(ไม่ต้องใส่น้ำมัน)
5. นำแซลม่อนที่ห่อไว้ลงย่าง ให้พอใบชะพูลสลดและได้กลิ่นหอม(ความสุกของแซลม่อนขึ้นอยู่กับความชอบ)
6. เมื่อเสร็จใส่จานแล้วพักไว้ ทำน้ำจิ้มต่อ

*วิธีทำน้ำจิ้มลุยสวน*

1. เตรียมโถปั่น
2. ใส่กระเทียม พริก ใบโหระพา รากผักชี ใบสะระแหน่ ปั่นพอหยาบ
3. เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย
4. นำพริกที่ปั่นมาปรุงรส โดยใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

*จัดเสริ์ฟ*

1. จัดเสริ์ฟแซลม่อนย่างใบชะพูลใส่ถาดไม้ เสริ์ฟคู่กับน้ำจิ้มลุยสวนสูตรแซ่บระเบิด

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan

ใครว่าสามชั้นทำได้แค่เมนูเลี่ยนๆไม่จริง!! เปิดปิ่นโตขอเสนอ “น้ำพริกหมูสามชั้นผัดตะไคร้” ขอบอกว่าเมนูนี้แซ่บถึงใจแน่นอน

น้ำพริกหมูสามชั้นผัดตะไคร้

ส่วนประกอบ

• เนื้อหมูสามชั้นสับละเอียติดมันเล็กน้อย 500 กรัม
• พริกขี้หนูแห้งคั่ว 200 กรัม
• ตะไคร้ซอย 300 กรัม
• หอมแดงซอย 300 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช ½ ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะคั่วพริกแห้งให้หอมแล้วพักไว้
2. ตั้งน้ำมันใส่กระทะเจียวหอมแดงซอยให้เหลืองแล้วตักพักไว้
3. จากนั้นเจียวตะไคร้ซอยให้เหลือง ตักขึ้นและพักไว้
4. เตรียมครก นำพริกแห้งที่คั่วตำให้ละเอียด
5. จากนั้นใส่ หอมเจียว และ ตะไคร้เจียว ตำรวมกันให้พอละเอียดแล้วตักพักไว้
6. ตั้งกะทะไฟกลางเจียวกระเทียมให้หอมแล้วใส่หมูสามชั้นลงผัดยีหมูไม่ให้เป็นก้อนติดกัน
7. ผัดพอหมูสุกปรุงรสด้วน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา น้ำมะนาว ผัดให้เข้ากัน
8. น้ำพริกหมูสามชั้นจัดเสริ์ฟคู่ผักสดหลากหลายชนิด พร้อมรับประทานได้เลยจ้า

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan