เมนูประจำวันนี้ ปูไข่ผัดกระเฉดกากหมูกรอบ คลุกข้าวกินฟินไปสามวัน
เมนูปูไข่ประจำวันนี้ มันก็จะแจ่มๆหน่อย ป้าเชื่อว่าเมนูนี้หลายคนคงยังไม่เคยทาน ปูไข่ผัดจนสุกพอดี แล้วผัดรวมกับยอดกระเฉดอ่อน ๆ ให้ออกรสเผ็ด ๆ มันส์ ๆ แถมท้ายด้วย กากหมูกระเทียมเจียวเน้น ๆ คลุกข้าวกินฟินไปสามวัน
ปูไข่ดอง by เมย์ชะนี
ปูไข่ผัดกระเฉดกากหมูกรอบ
ส่วนผสม :
- ปูไข่ผ่าครึ่ง 2 ตัว
- ผักกระเฉดเด็ดยอด 200 กรัม
- มันหมูแข็งหั่นเต๋า 200 กรัม (กากหมู)
- กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย (กากหมู)
- ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา (กากหมู)
- น้ำเปล่า 100 ml. (กากหมู)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหมูสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 100 ml.
วิธีทำ :
- ในกระทะใส่กากหมู+น้ำเปล่า+เกลือ
- ตั้งไฟเจียวจนกากหมูกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- ใส่กระเทียมลงเจียว แล้วกรองน้ำมันออก
- ใส่กากหมูผสมในกระเทียมเจียว พักไว้
- กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันหมู
- ใส่ปูไข่ลงผัด
- ใส่น้ำซุป ปิดฝาจนปูสุก
- ใส่พริก+กระเทียม
- ใส่ผักกระเฉด
- ใส่น้ำปลา+ซอสหอย+น้ำตาล
- ผัดเร็ว ๆ จนผักกระเฉดสุก
- เทใส่จาน
- โรยด้วยกากหมูกรอบกระเทียมเจียว
- จัดเสิร์ฟ
Stir Fried Mud Crab with Water Mimosa
And Crispy Pork Fat
Ingredients :
- Mud crab 2 ea.
- Water mimosa 200 g.
- Pork fatback(Cubed) 200 g. (Crispy pork fat)
- Minced Garlic 1/4 cup (Crispy pork fat)
- Flor de sal 1/4 tsp. (Crispy pork fat)
- water 100 ml. (Crispy pork fat)
- Minced Garlic 1 Tsp.
- Minced red chillies 1 Tsp.
- Oyster sauce 1 Tsp.
- Fish sauce 1 Tsp.
- Sugar 1 tsp.
- Pork lard 1 Tsp.
- Chicken stock 100 ml.
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
