เมนูนี้ไม่ค่อยเห็นมีขายที่ไหน ราดหน้าเส้นกรอบหน่อไม้ทะเล สัมผัสเด้ง ๆ หนุบหนึบต้องลอง
เมนูนี้ไม่ค่อยเห็นมีขายที่ไหน ราดหน้าเส้นกรอบหน่อไม้ทะเล ทอดเส้นใหญ่ให้กรอบฟู ทานคู่กับน้ำราดหน้าที่ใส่ หน่อไม้ทะเลเจี๋ยนกับเห็ดหอมและซีอิ๊วขาวให้หอมเข้าเนื้อบวกรสสัมผัสเด้ง ๆ หนุบหนึบของหน่อไม้ทะเล โอ๊ย…มันสนุกลิ้นจริง ๆ นะ ป้าพูดเลย!!
ราดหน้าเส้นกรอบหน่อไม้ทะเล
ส่วนผสม :
- เส้นใหญ่ 150 กรัม
- หน่อไม้ทะเล 1 กระป๋อง
- แครอทกดเป็นดอก 10 ดอก
- เห็ดหอมแห้งดอกเล็กหั่น 2 ดอก
- แปะก๊วย 15 เม็ด
- น้ำซุป 400 ml.
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เก๋ากี๊ 2 ช้อนชา
- แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- คะน้าฮ่องกงลวก 100 กรัม
- พริกไทย ตามชอบ
- น้ำมันสำหรับทอดเส้น
วิธีทำ :
- ทอดเส้นใหญ่ในน้ำมันท่วมจนกรอบ พักไว้
- กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน+กระเทียม
- ใส่เห็ดหอม+ซีอิ๊วขาว
- ใส่หน่อไม้ทะเลผัดพอตึง
- ใส่น้ำซุป+ซอสหอย+น้ำตาลทราย
- ใส่แครอท+แปะก๊วย+เก๋ากี๊
- ใส่แป้งมันฝรั่งละลายน้ำคนจนข้น
- จัดเสิร์ฟน้ำราดหน้าในถ้วยใส่คะน้าลวก
- เสร็จแล้วโรยพริกไทย
- วางเคียงกับเส้นกรอบในจาน
CrispyThaiWideRiceNoodles
with SeaAsparagusStickyGravy
Ingredients :
- Thai Wide Rice Noodles (Sen-Yai) 150 g.
- Sea Asparagus (Razor Shell) 1 can
- Flower-shaped carrot 10 pc.
- dried shiitake mushrooms 2 ea.
- Ginkgo nut 15 ea.
- Chicken stock 400 ml.
- Vegetable oil 1 Tsp.
- Minced garlic 1 tsp.
- Light soy sauce 1 Tsp.
- Oyster sauce 1 Tsp.
- Sugar 1 tsp.
- Dried goji berries 2 tsp.
- Potato starch 2 Tsp.
- Blanched chinese kale 100 g.
- Ground pepper to taste
- Palm oil for deep fried
Preparation :
- Deep fry Sen-Yai until crisp, set aside
- Heat a wok over high heat, add vegetable oil, minced garlic
- Add shiitake and Light soy sauce
- Add Sea Asparagus, stir-fry for a couple minutes
- Add chicken stock, oyster sauce and sugar
- Add carrot, ginkgo nut and dried goji berries
- Add potato starch slurry, stir until thickened
- Serve Sea Asparagus Sticky Gravy and blanched chinese kale in a bowl with crispy Sen-Yai
- Sprinkle ground pepper as you like
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
